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10 juin 2012

Cupcakes framboises et roses

J'avais envie de faire de beaux gâteaux individuels pour la fête de l'école de mon grand et je suis tombée sur ce blog absolument délicieux et qui m'a inspiré ces délicieuses petites choses.   Ingrédients pour 18 cupcakes :  Pour la pâte 200g de farine 150g de sucre 1/2 sachet de levure 180g de beurre fondu 3 oeufs 1 yaourt nature 50g de framboises (dont 18 pour le décor) 12 gouttes de colorant rouge Pour le topping 2 blanc d'oeufs 60g de sucre 250g de mascarpone 3 cuillères à soupe d'eau de rose ... [Lire la suite]
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04 juin 2012

Tourte Poireaux et brie de Jasmine

Encore une recette très largement inspirée du blog de jasmine. Moi qui adore les tartes et les poireaux, je n'ai pas pu résister. Ingrédients : Pâte brisée (pour 2 fonds) 250g de farine 70g de beurre salé 1 gros oeuf 5 cuillères à soupe d'eau Garniture 3 à 4 blancs de poireaux 1 oignon rouge 20g de beurre 150g de brie 2 oeufs + 1 jaune 10cl de crème fraiche sel, poivre, une pincée de noix de muscade Préparation : Pâte brisée Mélanger ensemble la farine, le beurre mou l'oeuf et pétrir doucement. Ajouter... [Lire la suite]
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01 juin 2012

Madeleines chèvre thym

 Ingrédients (pour 20 mini madeleines ou 12 de taille normale) : 70g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de thym frais, 40g de chèvre frais, 2 cuillères à soupe de lait, 25g de beurre fondu. Préparation : Préchauffer le four à 200° Faire fondre le beurre (20 secondes au micro-onde). Le verser dans un saladier avec tous les autres ingrédients et bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse et homogène. Garnir le moule à madeleines à l'aide d'une cuillère à café et enfourner pour 8 à 10... [Lire la suite]
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01 juin 2012

Madeleines au pistou

Ce soir, c'est la fête des voisins. Et ici, quand il s'agit de faire la fête tout le monde répond présent. On commence à 17h à la maison de retraite en face, puis à 19h avec les autres résidences jusqu'à épuisement ... des victuailles. J'ai donc profité de ce vendredi oisif pour faire quelques petits amuses bouches moelleux et très goûteux.    Ingrédients (pour 20 mini-madeleines ou 12 de taille normale) : 70g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 oeuf, 40g de sauce au pistou, 20g de emmental rapé, 10g de beurre... [Lire la suite]
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26 mai 2012

Tarte aux fraises

Quoi de meilleur qu'une délicieuse tarte aux fraises bien fraîche et goûteuse à déguster sous le soleil ?!    Pâte sablée : 125g de farine, 25g de poudre d'amandes, 1 oeuf, 50g de sucre, 50g de beurre bien mou.  Crème pâtissière : 3 jaunes d'oeufs, 30g de sucre, 15g de maïzena, 10g de beurre, 20cl de lait, 1 gousse de vanille. Garniture : 250g de fraises sucre glace. Pâte sablée : Mélanger ensemble tous les ingrédients et pétrir jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé. Former... [Lire la suite]
23 mai 2012

Mousse au chocolat

La gourmande de chocolat que je suis (et c'est peu dire) n'avait pas encore publié de recette de mousse au chocolat. Voila qui est fait ! Ingrédients :   200g de chocolat à cuire, 40g de beurre, 25g de sucre cristal, 1 oeuf, 4 blancs d'oeufs. Préparation : Monter les blancs d'oeufs en neige en incorporant le sucre dès que ça mousse. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf au chocolat fondu, bien mélanger. Incorporer au chocolat une petite quantité de blanc pour... [Lire la suite]
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26 mars 2012

Brioche tressée

Quoi de mieux qu'une bonne brioche à partager au petit déjeuner ? Après plusieurs essais très décevant en machine à pain je tente la brioche tressée. Ingrédients pour une brioche de 500g : 400 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 20 cl de lait 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger 3 jaunes d’œufs + 1 blanc 50 g de sucre 70 g de beurre demi-sel mou Grains de sucre 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de sucre glace + 1 cuillère à café de fleur d'oranger Faire tiédir le lait et la fleur d'oranger. Dans un... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Bavarois poire chocolat d'audinette

Vous l'aurez sans doute remarqué, j'A-do-re le chocolat !  Je peux le déguster (dévorer) sous toutes ses formes et en toutes circonstances.  Ce jour là j'avais une envie de gâteau au chocolat léger, frais et un peu sophistiqué. Ma recherche m'a amené sur ce blog  (merci Audinette) et j'ai adapté la recette à mon gout pour 8 parts.   Ingrédients pour environ 8 parts : Génoise au chocolat :  2 oeufs entiers  50g de sucre  20g de farine  15g de cacao en poudre  1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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17 février 2012

Madeleines orange et crème de marron

Le petit gâteau bossu parfumé à la crème de marron, absolument irrésistible au goûter ou juste pour se faire plaisir et faire plaisir. Ingrédients (pour 25 madeleines) ; 2 oeufs, 60g de sucre, 100g de farine, 1/2 sachet de levure, 100g de crème de marron, 1 orange, 2 cuillères à soupe de rhum.   Préparation : Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, le zeste et le jus de l'orange. Incorporer la farine et la levure, puis ajouter le beurre fondu, le rhum et enfin la crème de marron ( pour plus de légèreté je... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

Gateau des rois

Rien à voir avec les traditionnelles galettes ou courrones des rois. J'ai eu une irresistible envie de chocolat et de galette alors j'ai associé le meilleur des deux ! Ingrédients : Pour la base frangipane :  125 g d'amandes en poudre,  125 g de sucre en poudre,  100 g de beurre, 2 oeufs. Pour le fondant : 1 tablette de chocolat noir dessert,  80 g de sucre en poudre,  75 g de beurre,  100 g de farine, 3 oeufs,   3 cuillères à soupe de lait. 1 (ou plusieurs) fèves.  ... [Lire la suite]
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