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25 juin 2017

Tarte Aslacienne aux myrtilles

En ce moment j'ai envie de frais. Il faut dire qu'ici, il n'a pas plu depuis au moins 3 semaines et qu'il fait 30° chaque jour depuis... presque aussi longtemps. Du coup, je cuisine beaucoup de salades et autres crudités, sans cuisson donc. Mais j'avais une folle envie de tarte fruitée et fraîche. J'ai jeté mon dévolu sur la tarte aux myrtilles et plus précisément la recette Alsacienne. Histoire de varier, pour la gourmandise et parce que mes myrtilles sont surgelées. Alors voila, j'ai rallumé le four. Ingrédients : Pâte sucrée... [Lire la suite]
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30 mai 2017

Roulé à la confiture de fraises

Depuis que j'ai re-découvert les gâteaux roulés, je ne m'en lasse plus. c'est simple, rapide et on peu les garnir de ce qui nous fait envie. aujourd'hui ce sera de la confiture de fraises maison, quelques myrtilles et pour finir du sucre glace et quelques fruits du jardin pour le décor. Pour ce nouvel essai, j'ai coulé la pâte à génoise directement dans la plaque à pâtisserie généreusement beurrée et farinée. Le démoulage c'est fait tout seul. Ingrédients : Génoise 3 oeufs, 1 pincée de sel, 40g de sucre, 4 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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14 mai 2017

Brownie au chocolat blanc et myrtilles

Je suis rentrée des courses avec 2 kilos de myrtilles en plus des fraises, des cerises et du reste... J'en ai congelé un peu mais une bonne part s'est vue invitée dans un succulent brownie et le reste... vous verrez plus tard ;-) Ingrédients : 320g de chocolat blanc 1 citron vert 4 oeufs 180g de sucre 100g de beurre 230g de farine 1/2 cuillère à café de bicarbonate 400g de myrtilles. Préparation : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Zester le citron et le presser. Préchauffer le four à 180°. Dans un bol,... [Lire la suite]
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28 juillet 2016

Cake double M - Mascarpone et Myrtilles

Je me suis basée sur ma recette favorite du gateau au yaouth en remplaçant le yaourt par du mascarpone et en ajoutant des myrtilles surgelées qui me restaient. Ingrédients (pour 2 cakes d'1 litre) : 400g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de bicarbonate de soude 120g de poudre d’amande 140g de sucre 250g de mascarpone 75g d’huile neutre 4 oeufs 250g de myrtilles Préparation : Préchauffer le four à 180° Dans le bol du robot, verser le sucre, le mascarpone, l'huile et mélanger avec la feuille.... [Lire la suite]
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18 juillet 2016

Couronne au fromage blanc et aux fruits frais

En ce moment, avec la chaleur, je suis plutôt dessert frais et sans cuisson au four. Avec cette couronne glacée au fromage blanc, entourée de délicieux fruits rouges de saison, j'ai trouvé mon graal. Ingrédients : 1 disque de génoise. 350g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, mures, cassis, groseilles). 200g de fromage blanc, 4 jaunes d'oeufs, 80g de sucre, 30ml d'eau, 5g de gélatine. 250ml de crème liquide, 20g de sucre, 1/2 gousse de vanille. 40g de sucre, 15ml d'eau, 20ml de cointreau,... [Lire la suite]
08 juin 2016

Charlotte aux fraises

J'attendais avec impatience la saison des fraises pour refaire une charlotte aux fraises qui soit bonne et belle. Celle de l'an dernier était pas mal, bien qu'un peu trop crémée à mon goût et coté esthétique... c'était pas trop ça. Cette fois-ci je me suis basée sur mes livres de cours et le résultat est magnifiquement bon.   Ingrédients : 600 g de fraises, 1/2 citron, 4 feuilles de gélatine,100 g de sucre en poudre, 75ml d'eau,25 cl de crème liquide, 1 paquet de biscuits à la cuillère, 75ml d'eau, 50g de... [Lire la suite]
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21 août 2015

Gâteau 3D - L'étrange Noël de Monsieur Jack

C'est en salivant devant les photos de La ligne gourmande que j'ai découvert le Molly cake. C'est LE gâteau idéal si vous avez de la découpe à faire pour réaliser votre décor et même sans ça, il reste LE gâteau d'anniversaire. Il est moelleux, fondant, léger, facile à réaliser et à travailler (parce qu'il ne s'émiette pas) et il est super bon ! Comme le dit si bien Rabia, point de fidélité en pâtisserie, exit mon gâteau de Savoie et bienvenue Molly qui a su ravir nos papilles et nos estomacs. Ingrédients : 250g de crème liquide... [Lire la suite]
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22 juin 2015

Namandier aux myrtilles

J'ai découvert récemment le blog de Nadia "il parait que c'est bon" et j'ai craqué sur la photo d'un de ses desserts. Elle l'a elle même trouvé via Pinterest sur le blog de Green Kitchen Stories. C'est comme ça que certaines recettes font le tour du monde et des blog. J'adore ça ! Ce gâteau est une merveille. Pas mal pour un jour de fête des pères non ? Le mieux est de le préparer la veille (Si, si. C'est encore un de ces desserts qui devient encore meilleur avec le temps... si on lui en laisse).  Ingrédients : 400 g de... [Lire la suite]
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17 juin 2015

Tarte au myrtilles et crème vanille façon Pierre Hermé

Quand je prévois de faire les courses de fruits et légumes frais, je demande à l'homme et aux enfants s'ils veulent quelque chose de particulier... hier, mon grand avait envie de tarte aux myrtilles et aux framboises. Forcément, j'ai fais en sorte que l'atelier pâtisserie soit prêt à la sortie de l'école. Il ne restait plus qu'a fouetter la crème, en couvrir le fond de tarte et laisser les enfants disposer les fruits de façon créative tout en léchant le fouet... Je me suis laissée tenter par la crème vanille de Pierre Hermé, que j'ai... [Lire la suite]
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10 janvier 2015

Muffins aux fruits rouges, thé matcha et chocolat blanc

J'ai trouvé ce petit bijou sur le site de 750G. Ce petit gâteau comblera une envie de dessert, un goûter d'enfants et ce en 5 minutes. Non, sans rire, c'est tout simple à préparer et si, pour les fêtes, vous avez réalisé un apéritif avec des fruits rouges (trop de fruits rouges) comme une soupe de champagne, vous pouvez utiliser les fruits restants, les muffins n'en seront que meilleurs. Ingrédients : 125g de farine, 5g de levure, 5g de thé matcha, 1 oeuf, 50g de cassonade, 20g de beurre, 100g de chocolat blanc, 125g de... [Lire la suite]
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