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Un Livre Gourmand
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  • Cuisiner est une passion que j'ai depuis toute petite. Ici, je vous fais partager mes recettes, mon aventure du CAP cuisine par correspondance, alors n'hésitez pas à me laisser un petit mot sur vos impressions ou vos encouragements ;-)
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11 décembre 2018

Bonhommes de Noël en biscuit pain d'épices

Bonhommes de Noël en biscuit pain d'épices
De délicieux biscuits de Noêl pour attendre le grand jour. Comme chaque année je tente de faire de beaux biscuits de Noël, bon et bien décorés. Ceux-ci sont les premiers et je ne suis pas peu fière du résultat. Ingrédients : Pâte à biscuits 125g de beurre...
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13 septembre 2017

Brioche légère et moelleuse au mascarpone

Brioche légère et moelleuse au mascarpone
J'ai découvert la brioche au mascarpone il y deux ans. Je la prépare régulièrement. Évidement, la recette d'origine a subie quelques modifications qu'il me fallait partager avec vous. Ingrédients : 1 cuillère à café de sel 500g de farine 40g de sucre...
4 juillet 2017

Tartelette abricot pistache

Tartelette abricot pistache
J'ai encore craqué devant la très gourmande et tentante recette de tarte abricot et pistache de Sandra. Je l'ai décliné en tartelette et fait une pâte brisée à la pistache mais promis, je n'ai rien changé d'autre. Pour un délicieux dessert de saison plein...
18 avril 2017

Gaufres fourrées à la vanille

Gaufres fourrées à la vanille
Chaque matin, mon mari prend une gaufre fourrée à la vanille (de chez Lotus). Et chaque matin, les enfants lui font les yeux doux pour en avoir une bouchée. Alors, pour en avoir plus, il fallait que je tente l'expérience. Je me suis basée sur la recette...
12 avril 2017

Sauté de veau aux carottes, miel et citron confit

Sauté de veau aux carottes, miel et citron confit
Je ne savais pas trop comment cuisiner les 1.5kg de veau à blanquette qui m'attendaient au congélateur. Le plus simple aurait été de refaire une blanquette... mais malheureusement ce plat n'a pas beaucoup de succès auprès de l'homme et des enfants. C'est...
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29 mars 2017

Salade de fenouil, agrumes et truite fumée

Salade de fenouil, agrumes et truite fumée
Une délicieuse salade, très fraîche, croquante, parfumée et très savoureuse. J'ai vue la magnifique assiette du Bistro de Jenna et j'ai craqué. Facile puisque j'avais tous les ingrédients ;-). J'avoue que cette salade est surprenante et délicieuse. Ingrédients...
21 avril 2016

Travers de porc laqué au miel et gingembre

Travers de porc laqué au miel et gingembre
Habituellement, je destine les travers de porc à une cuisson au barbecue. Pour cette recette, ils seront pochés dans un fond blanc, puis marinés et enfin caramélisés sous le grill avec une sauce au miel et au gingembre très parfumée. La viande est très...
29 mars 2016

Magret de canard à l'orange

Magret de canard à l'orange
Le magret de canard fait partie de nos morceaux de viande favoris. C'est un morceau délicieusement parfumé qui se prépare facilement et rapidement (même si ça saute partout) et qui s'accompagne avec merveille d'une petite sauce aux agrumes simple et facile...
9 janvier 2016

Carré de porc, sauce aigre douce à l'orange

Carré de porc, sauce aigre douce à l'orange
Je me suis régalée en faisant cette recette. J'ai pu mettre en pratique des techniques à savoir pour le CAP, j'ai embrigadé mes enfants qui m'ont beaucoup aidés et on s'est tous régalé. J'ai paré le carré de porc comme une grande mais après avoir visionné...
13 octobre 2015

Cake au caramel au beurre salé au Companion

Cake au caramel au beurre salé au Companion
Je profite de la présence de ma maman à la maison pour faire cette recette parce qu'elle adore le caramel. Et comme j'ai de belles pommes j'en ai ajouté une. J'avoue ne jamais avoir tenté la réalisation d'un caramel avant d'avoir le Companion. Le fait...
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