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Un Livre Gourmand
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  • Cuisiner est une passion que j'ai depuis toute petite. Ici, je vous fais partager mes recettes, mon aventure du CAP cuisine par correspondance, alors n'hésitez pas à me laisser un petit mot sur vos impressions ou vos encouragements ;-)
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25 avril 2021

Soupe de blettes

Soupe de blettes
J'ai la chance de travailler chez un maraîcher BIO. Cette semaine, j'ai carqué sur les blettes (ou bettes, ou cardes, ou encore poirées. Suivant les régions elle change de nom) Je n'en fait pas souvent, même en gratin, ce n'est pas le légume préféré des...
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28 mars 2018

Carpaccio de radis noir

Carpaccio de radis noir
La semaine dernière, il y avait un radis noir dans le panier. Quelle étrange racine ! et assez peu appétissante. je ne savait pas trop quoi en faire. La moitié a été râpée avec autant de carottes pour donner une très bonne salade. Le reste a fini en carpaccio...
15 février 2018

Carottes râpées au citron

Carottes râpées au citron
Dans la cagette de cette semaine il y avait des carottes sables. Ça m'a donné envie d'une entrée fraîche, simple et parfumée. Des carottes râpées au citron. Et en plus d'être bon c'est rapide à préparer. Ingrédients (pour 4) : 4 belles carottes, 1 citron...
25 septembre 2017

Risotto aux épinards - au Companion

Risotto aux épinards - au Companion
Je suis toujours aussi fan des risottos. Aujourd'hui, ce sera avec des épinards. C'est parfait pour accompagner un poisson, des St Jacques ou des crevettes. J'avoue que mon assiette n'est pas bien jolie ni très appétissante mais elle est délicieuse. J'y...
11 août 2017

Moelleux à la rhubarbe

Moelleux à la rhubarbe
L'homme et moi sommes fans de rhubarbe. En tarte c'est un délice, mais avec cette chaleur je suis prise de flémingite aiguë et me suis rabattue sur un simple, mais néanmoins délicieux, gâteau. Bien moelleux, aéré et très parfumé. Ingrédients : 300g à...
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15 juillet 2017

Ceviche de Daurade aux agrumes

Ceviche de Daurade aux agrumes
C'est l'été, il fait chaud, très chaud. Un céviche de daurade aux agrumes pour se rafraîchir ça vous tente ? Moi carrément. C'est frais, léger, parfumé, simple et rapide à faire. Et comme j'adore le poisson je me suis fais doublement plaisir. Ingrédients...
6 juillet 2017

Pâtes au "pesto" de brocoli

Pâtes au "pesto" de brocoli
En panne d'inspiration et avec un brocoli qui me faisait de l'oeil j'ai trouvé mon bonheur sur pinterest chez La Fée Stéphanie. Un délicieux "pesto" à base de brocoli, donc plein de légumes, qui sera parfait avec des pâtes ou encore en tartinade. Aujourd'hui,...
7 juin 2017

Salade de concombre et carotte à la thaïlandaise

Salade de concombre et carotte à la thaïlandaise
Je remonte cette recette, qui revient souvent à notre table, avec de plus belles photos et quelques précisions utiles ;-) J'ai déniché cette entrée fraîche et parfumée dans le dernier 750G. La fraîcheur du concombre, le croquant de la carotte et des cacahuètes,...
7 mai 2017

Fond d'artichaut et œuf mollet

Fond d'artichaut et œuf mollet
Si vous aimez les artichauts, cette entrée est pour vous. L'artichaut et l'oeuf se marient très bien et la vinaigrette aux herbes En plus d'être bonne elle est simple, facile et ça donne une belle assiette. Ingrédients (pour 4 entrées) : 4 à 6 fonds d'artichauts...
2 mai 2017

Risotto aux langoustines et St Jacques - Au Companion

Risotto aux langoustines et St Jacques - Au Companion
J'avais dans l'idée d'utiliser le restant de bouillon de langoustines pour préparer des pâtes en sauce ou un risotto au délicieux parfum de crustacés. Pour les pâtes on verra plus tard mais le risotto, c'est fait. Et c'est délicieux ! Comme toujours pour...
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