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07 juin 2017

Salade de concombre et carotte à la thaïlandaise

Je remonte cette recette, qui revient souvent à notre table, avec de plus belles photos et quelques précisions utiles ;-) J'ai déniché cette entrée fraîche et parfumée dans le dernier 750G. La fraîcheur du concombre, le croquant de la carotte et des cacahuètes, le parfum des épices... de quoi voyager d'une simple bouchée. Je n'ai pas été déçue, forcément ! c'est une recette de Pascale Weeks. Coté visuel, je suis moins douée qu'elle, ou c'est parce que j'ai utilisé un concombre épineux. Mais mis à part la différence de variété du... [Lire la suite]
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07 mai 2017

Fond d'artichaut et œuf mollet

Si vous aimez les artichauts, cette entrée est pour vous. L'artichaut et l'oeuf se marient très bien et la vinaigrette aux herbes En plus d'être bonne elle est simple, facile et ça donne une belle assiette. Ingrédients (pour 4 entrées) : 4 à 6 fonds d'artichauts suivant leur taille (surgelés pour moi), 3 cuillères à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, 1 petit oignon frais, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 6 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre. ... [Lire la suite]
02 mai 2017

Risotto aux langoustines et St Jacques - Au Companion

J'avais dans l'idée d'utiliser le restant de bouillon de langoustines pour préparer des pâtes en sauce ou un risotto au délicieux parfum de crustacés. Pour les pâtes on verra plus tard mais le risotto, c'est fait. Et c'est délicieux ! Comme toujours pour le risotto, j'ai utilisé mon Companion mais une casserole ou une cocotte, de la patience et un peu d'huile de coude feront très bien l'affaire. Ingrédients (pour 2) : 2 échalotes,  3cl d'huile (moitié olive et tournesol),  120g de riz arborio,  5cl de vin... [Lire la suite]
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30 avril 2017

Cordons-bleus

Les enfants adorent les cordons-bleus. Du coup, j'en ai testé pas mal, sans jamais être ravie de ce que je mange (on ne sait jamais trop ce qu'il y a dedans). Alors me voila en cuisine avec ma fille pour le plus grand plaisir de toute notre tablée. Et même s'ils ne sont parfaits, ils sont délicieux. Et cette fois, on sait exactement ce qu'on a dans notre assiette. Ingrédients ( pour 4) : 4 grandes escalopes de dinde, 2 tranches de jambon, 4 petites tranches d'emmental, 4 petites tranches de cheddar, 2... [Lire la suite]
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28 avril 2017

Linguinis aux légumes du soleil

Si j'écoutais mon mari et mes enfants, ce serait pâtes ou riz chaque soir. Mais assaisonné de beurre et d'emmental râpé, je trouve que ça trop monotone. Alors pour le plaisir de tous, je les accommode, je les mari, je les mélange pour obtenir une belle assiette gourmande, colorée et savoureuse. Ajourd'hui, c'est linguini aux légumes du soleil. Ingrédients (pour 4) : 2 gousses d'ail, 1 courgette bien ferme, quelques morceaux de poivrons rôtis à l'huile, quelques pétales de tomates séchées à l'huile, quelques feuilles de... [Lire la suite]
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26 avril 2017

Cake au yaourt - Poire chocolat

Le gâteau au yaourt est une valeur sure. Encore plus avec LA bonne recette. Et si on y ajoute du chocolat et de la poire, ça devient un fabuleux goûter (qui se déguste aussi au petit déjeuner ou en dessert). Ingrédients : 210g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de bicarbonate de soude, 60g de poudre d’amande, 70g de sucre, 120g de yaourt entier nature, 50g d’huile neutre, 2 oeufs, 1 poire (ou plus), 2 cuillères à soupe de schnaps à la poire (ou tout autre alcool aromatisé à la poire) 75g de chocolat... [Lire la suite]
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09 mars 2017

Poulet mariné à la coriandre, citron vert et citronnelle

C'est l'histoire d'une photo qui vous fait saliver, de beaux blancs de poulet fermier et d'amoureux de saveurs mexicaines. C'est une jolie histoire qui se termine par un délicieux dîner très savoureux et parfumé. Ingrédients (pour 4) : 2 blancs de poulet bien dodus, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 citrons vert, 2 gousses d'ail, 1/2 bouquet de coriandre, 1/2 tige de citronnelle, 1 cuillère à café de piment en flocons, sel et poivre. Préparation : Presser un citron, tailler l'autre en quartiers pour le service. ... [Lire la suite]
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05 mars 2017

Chou-fleur rôtis aux épices

J'ai vu plusieurs recettes et photos de chou-fleur rôtis au four et j'ai eu envie de tenter le coup. D'autant plus que ma fille n'en raffole pas sauf s'il est bien gratiné et mon mari... bein lui, il n'aime pas ça du tout. Je me suis dit que parfumé avec de délicieux épices et simplement cuits au four ce devait être pas mal.  Aller, c'est parti pour une recette toute en simplicité et délicieuse (pour ceux qui apprécient le curry et le chou-fleur). Ingrédients (pour 4 personnes) : 1/2 chou-fleur (le miens faisait 1.2Kg), 1... [Lire la suite]
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20 février 2017

Risotto à la betterave - Au Companion

J'ai craqué devant la photo du risotto de Virginie "chef Nini", il fallait que j'y goûte. C'est maintenant chose faite et toute la tablée s'est régalée. Comme à mon habitude, j'ai modifié quelque peu la recette de Virginie. C'est plus fort que moi ! mais je n'y aurai jamais pensé sans elle. Comme toujours pour le risotto, j'ai utilisé mon Companion mais une casserole ou une cocotte, de la patience et un peu d'huile de coude feront très bien l'affaire. Ingrédients (pour 4 plats ou 6 en accompagnement): 1 gousse d'ail, ... [Lire la suite]
31 janvier 2017

Mille-feuilles de betterave et feta

J'ai encore craquée pour de belles betteraves bien rondes et rouges. J'adore leur texture et leur goût si particulier à la fois sucré et terreux. Je les ai minutieusement choisies pour qu'elles fassent de beaux étages intercalés de tranches de feta. Avec quelques noix, des brins de ciboulette et une vinaigrette bien relevée cette entrée ne peut être que fameuse. Ingrédients (pour 4 entrées) : 4 betteraves rouges, 200g de feta, 50g de cresson (je n'en avais pas mais c'est une association délicieuse), 1 poignée de cerneaux... [Lire la suite]