23 février 2013

Salade d'endives pomme et comté

Une belle assiette pour un dîner léger, savoureux, vitaminé, complet et de saison ! De belles endives bien fraîches et croquantes, une pommes acidulée, du comté bien fruité et une vinaigrette à l'huile de noix... mon pêcher mignon ! Infrédients (pour un repas en duo ou une entrée pour 4) : 2 belles endives,1/2 pomme type granny smith,50g de comté,2 tranches de jambon (facultatif),1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne,4 cuillères à soupe d'huile de noix,1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre,sel, poivre. Préparation : ... [Lire la suite]

20 février 2013

Tarte aux blettes de Nice

Un plat de saison que j'adore, parce qu'il est complet, copieux, absolument délicieux (les assiettes vides le disent). Et puis je n'avais pas encore testé les blettes de Nice qui sont beaucoup plus petites et je dois l'avouer plus appétissantes et faciles à préparer que les grandes blettes. Ingrédients : Pâte brisée 125g de farine, 35g de beurre salé, 1 jaune d'oeuf, 5 cuillères à soupe d'eau. Garniture 2 bottes de blettes de Nice (il n'y a que des feuilles), 1 oignon rouge, 75g de lardons, 2 tranches de... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

Tarte saumon brocoli de Kiwitchi

On garde les bonnes habitudes pour 2013 et les participations à Un tour en cuisine. Pour ce nouveau tour c'est Maman Dine qui se rend chez moi et je suis allez piocher chez Ikkia cette succulente recette. J'ai juste modifié la quantité de pâte et remplacé la ricotta (qui me manquait) par du philadelphia. La recette comme je l'ai faite : pâte brisée aux graines de pavot : 200 g de farine 100 g de beurre mou en cubes 7 cl d’eau 1 jaune d’œuf 3 g de sel (1/2 c. à café) 2 c. à soupe de graines de pavot ... [Lire la suite]
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01 janvier 2013

Gâteau 3D 2013

Je viens de recevoir ma commande de pâte à sucre pour réaliser le gâteau du nouvel an. Je voulais faire un gâteau "damier" pour que la surprise soit totale alors en ce matin du 31 décembre, 8h30, j'ai 3h pour faire un gâteau au top (vous sentez la pression monter ?) Ingrédients : pour les 3 génoises 8 oeufs260g de sucre180g de farine60g de maïzena60g de beurre1/2 sachet de levure20g de framboises surgelées3 cuillères à soupe de cacao non sucré1 cuillère à soupe de lait5 gouttes d'arome d'amande amère. crème framboise 250g de... [Lire la suite]
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23 décembre 2012

Tarte courge butternut et cheddar

Encore une recette à base de courge et agrémentée de cheddar. Ce fameux fromage tant aimé des Anglais et de mon homme. Ingrédients : 1 pâte brisée (recette maison par là)1kg de courge butternut150g de lardons allumettes100g de cheddar3 oeufs20cl de crème épaisse1/2 cuillère à café de noix de muscade1 cuillère à café de currysel, poivre. Préparation : Couper la courge en petits cubes et les cuire à la vapeur 10 minutes. Réduire en purée. Faire revenir les lardons et la noix de muscade à la poêle. Dans un cul de poule battre les... [Lire la suite]
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16 novembre 2012

Polenta aux pousses d'épinards

Un plat rapide, simple et goûteux. Idéal pour les soirs de semaine ou on manque de temps ou pour accompagner une viande rouge grillée. Ingrédients (pour 4 personnes) : 750ml d'eau bouillante, 120g de polenta précuite, 30g de beurre, 120g de petites feuilles d'épinards, 25g de parmesan, 1 pincée d'ail, fleur de sel et poivre du moulin. Préparation : Verser l'eau dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajouter la polenta en remuant sans cesse jusqu'a complète absorption de l'eau. La polenta doit être crémeuse. ... [Lire la suite]
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07 novembre 2012

Cake chêvre tomates séchées

Les enfants adorent faire des pic-nique, moi aussi d'ailleurs. Et quand il s'agit de faire un pic-nique au cours d'une ballade au Zoo (comme aujourd'hui), les salades c'est pas pratique et ça prend beaucoup de place, les sandwichs au pain de mie...bof, les chips sont toutes écrasées, reste le cake ! Pour aujourd'hui c'était un cake au chêvre et aux tomates séchées. Avec quelques bâtonnets de carottes et des fruits... le déjeuner sur l'herbe idéal ! Ingrédients (pour 1 grand cake ou 2 moyens) :    3 oeufs, 150g de... [Lire la suite]
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22 octobre 2012

Moussaka

Jeudi dernier je suis rentrée à la maison avec mon panier de l'AMAP. Il s'y trouvait, entre autres, 2 belles aubergines. Je pensais faire un grattin mais j'avais peur que les petits ne soient pas fans et l'idée de la Moussaka m'est venue. Sauf que, le livre de recettes dans lequel je piochait n'a pas reparu depuis le dernier déménagement. Je me suis donc tournée vers la blogosphère et j'ai pu m'inspirer de ce site et ce blog particulièrement riche. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : (4 bons mangeurs) 400 g de viande d'agneau... [Lire la suite]
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21 octobre 2012

Galette de pommes de terre au camembert de natly

  Et c'est reparti pour Un Tour En Cuisine. Pour ce n°173, j'ai  rendue visite à natly du blog Une cuisine pour voozenoo. Choisir une seule recette n'a pas été facile et j'ai finalement tenté la galette de pommes de terre au camembert, parce que j'adore le camembert chaud ! J'espère que Ellena trouvera son bonheur chez moi. J'ai hâte de voir sa réalisation. Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 250 gr de camembert bien fait 20 gr de beurre 1 gros oignon   2 œufs persil ciboulettechapelure noix de... [Lire la suite]
13 octobre 2012

Biscuits aux tomates séchées

J'aime bien les apéros dînatoires. C'est varié, coloré, festif et le must, ça se mange avec les doigts. Je prépare toujours des crudités à tremper, des chips (surtout pour les petits mais pas que...) et un p'tit truc en plus. Ce soir, ce sera des biscuits à la tomate. La recette est fortement inspirée du livre "Tu viens prendre l'apéro ?", offert par l'homme à noël dernier. C'est plein de bonnes idées. Ingrédients (pour 24 mini-biscuits) : 25g de tomates séchées 30g de beurre mou 30g de parmesan 35g de farine 1 cuillère... [Lire la suite]
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