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22 juillet 2016

Mini concombres au fromage frais

J'ai récemment découvert les mini-concombres frais. La première fois que je les ai vu, ils m'ont tentés mais ne sachant trop comment les préparer j'ai passé mon chemin. La seconde fois, j'ai lu le mode de conservation, et quelques manières de les préparer, mais comme la première fois j'ai renoncé à en acheter. Puis, est venue la troisième fois. J'avais prévue de faire une salade de boulgour avec des légumes de saison et j'ai eu envie d'ajouter quelques un de ces concombres frais coupés en morceaux. Ce fut un délice mais j'aurais mis... [Lire la suite]
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30 avril 2016

Tarte croustillante de pomme de terre aux lardons et munster

En route pour l'escapade en cuisine d'avril qui a pour thème les tartes salées ou sucrées. Je devais faire mon choix chez Brimbelle et c'est Unzestedecuisine qui dois venir chez moi. J'ai craqué pour une tarte salée où la pâte est remplacée par une croûte en pommes de terre. Comme toujours, j'ai adapté la recette à nos goûts et mes placards. C'était pas mal du tout mais la prochaine fois je ferais la croûte en pomme de terre sans oeuf ni farine mais avec un peu de beurre fondu pour que ce soit plus croustillant encore. Ingrédients... [Lire la suite]
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27 avril 2016

Oeufs mollets florentine

Des épinards, des oeufs au jaune encore coulant et une sauce Mornay gratinée ; un plat que tout le monde connais, on en a tous mangé au moins une fois dans notre vie et on en a un souvenir plus ou moins agréable (je me serai bien passer du plat de la cantine...). En théorie et dans mes cours, c'est une entrée mais je les ai servi au dîner. Les avis ont été partagé. Entre ceux qui n'aiment pas la béchamel, ceux pour qui il y a trop d'épinards et ceux qui se sont jetés dessus en laissant 3 bouchées histoire de dire que ce n'était pas... [Lire la suite]
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23 février 2016

Soufflés au fromage

Houra ! Je peux enfin reprendre mon activité favorite. Après 10 jours d'immobilisation forcée et une semaine de "vacances" à regarder skier les autres... je retrouve ma cuisine. Je vais y aller doucement tout de même parce qu'une tendinite avec calcification ça se soigne sur du long terme... J'ai opté pour un soufflé au fromage car ça ne demande pas d'effort et surtout, j'avais tous les ingrédients, ce qui est appréciable quand on rentre de vacances. Quand j'ai vu le résultat à la sortie du four, je sautillais de joie et j'étais... [Lire la suite]
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11 janvier 2016

Quiche lorraine à ma façon

Je réactualise cette recette de quiche que je fais régulièrement (mais pas encore assez aux dires de l'homme et des enfants). La quiche Lorraine fait partie des classiques de la cuisine Française. C'est LA recette que l'on a toute faites mais qui est toujours différente. Ce qui ne change pas c'est son nombre élevé de calories et l'addiction qu'elle procure. Si je l'écoutais j'en ferais une chaque semaine pour ma moitié... avec une petite salade et un verre de Croix des Menuets qui m'a été conseillé par la cave Dourthe.   ... [Lire la suite]
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26 novembre 2015

Croque épinard, tomates confites et chèvre.

Les croques... tout un programme. Ils sont pratiques, simples, plaisent à tout le monde et se déclinent avec plein d'ingrédients. Le plat idéal pour un repas rapide, chaud et réconfortant. Cette fois-ci, j'ai eu envie d'en faire un très copieux mais relativement léger en y incorporant beaucoup de légumes, du fromage de chèvre e,t pour les plus gourmands, un peu de jambon. Ingrédients (pour 4 croques) : 12 tranches de pain de mie 8 tranches de fromage de chèvre 1/4 de bouquet d'épinards frais 8 pétales de tomate séchées à... [Lire la suite]
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15 novembre 2015

Tourtelettes végétariennes - épinards, lentilles beaufort

J'ai vu ces petites tourtes sur Pinterest et, forcément, je les ai épinglées. Puis, Cuisine à thème à choisie "un fromage, une région" et Recette.de a lancé le défi "Les tourtes c'est pas de la tarte". Voila comment faire d'une tourte 2 défis !  Ni une, ni deux, je me suis lancée même si le doute m'a assaillie quant à la réaction des enfants... Forcément, je n'ai pas suivie la recette de Papillette à la lettre mais je ne m'en suis pas trop éloignée. Pour la petite histoire, le Beaufort est un fromage de Savoie au lait cru... [Lire la suite]
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13 novembre 2015

Rillettes de thon

s'il y a bien une chose que j'adore tartiner à l'apéro c'est les rillettes de thon. Avec la recette d'Anitea, j'ai enfin trouvé LA recette. Elle a le bon goût de mes souvenirs d'ado, des rillettes que je dévorait chez mon papa le week-end. Ingrédients : 140g de thon au naturel 120g de philadelphia 1/4 de botte de ciboulette 1/2 échalote 1 pincée de fleur de sel, poivre. Préparation : Mélanger le thon égoutté et le fromage frais à la fourchette. Ajouter la ciboulette ciselée et l'échalote émincée finement, la pincée de... [Lire la suite]
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12 juillet 2015

Salade d'été concombre-mais-feta

Quand il fait très chaud, il m'arrive de ne pas avoir envie (mais alors pas du tout) de cuisiner. Dans ces cas là, j'ai envie de choses simples, fraîches et surtout rapides à préparer. Ma dernière inspiration a eu beaucoup de succès à la maison, je suis sûre (ou presque) qu'elle va vous plaire. Parfaite pour un dîner léger, cette salade s'accordera aussi avec des grillades ou vous tiendra compagnie en pique-nique. Ingrédients (pour 4) : 1 concombre épineux, 1 boite de mais (285g), 150g de feta, 10 olives noires... [Lire la suite]
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30 juin 2015

Focaccia aux tomates cerises de Marie

En ce dernier jour du mois de juin, je participe à l'escapade en cuisine qui a pour thème "le pique-nique salé". C'est Magali, du blog "Saveurs et lectures" qui m'a rendu visite et j'ai eu la chance de choisir une recette chez Marie du blog "qui aime cuisiner aime manger", ce qui m'a permis de faire (enfin !) une focaccia. Ce pain plat, assimilé à la pizza est très répandu dans notre région puisqu'il nous viens tout droit d'Italie. Il est très proche de la fougasse (spécialité Provençale) et est idéal pour les pique-niques. ... [Lire la suite]
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