cumin - Un Livre Gourmand

Chili végétarien

J'ai tenté le Chili Végétarien. Jusqu'à présent j'avais passé mon tour, les recettes renplaçaient la viande par des betteraves et ça ne me tentait pas plus que ça. Dans celle-ci ce sont les lentilles corail qui compensent la viande et c'est très interessant...

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Tags: citron, piment doux, lentille, cumin, maïs, paprika, haricot rouge

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9 mai 2019

Dhal de lentilles corail

Le dhal de lentille corail est un plat végétarien aux délicieuses saveures indiennes. Sans être végétariens, on consomme assez peu de viande et de poisson pour privilégier la qualité. Alors, que ce soit par conviction, pour découvrir de nouvelles saveures...

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Tags: tomate, ail, oignon, épices, pois chiche, épinard, gingembre, lentille, cumin, lait de coco, curcuma

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5 octobre 2017

Curry de légumes à l'Indienne

Mon homme adore la cuisine épicée, d'ou qu'elle vienne. Moi j'ai une préférence pour la cuisine Indienne. Aujourd'hui, j'ai eu envie de préparer un curry avec les beaux légumes du marcher (oignons, carottes, courgettes, pommes de terre) et tout plein...

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Tags: salé, tomate, courgette, oignon, épices, carottes, pomme de terre, cumin, coriandre, curcuma

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3 juin 2017

Caviar d'aubergine

Je profite des premières aubergines pour faire mon premier vrai caviar (d'aubergines bien sur). A déguster sur des tranches de pain, en y trempant des gressins ou encore des bâtonnets de carotte. J'adore la texture, la saveur et la légèreté de cette purée....

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Tags: salé, ail, thym, sésame, aubergine, cumin, paprika

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6 décembre 2016

Chili con carne

C'est mon premier Chili maison et sans doute pas le dernier. C'est un plat simple, parfumé et goûteux composé de produits simples et peu coûteux ce qui en fait un très bon candidat pour la liste de nos plats favoris. Ingrédients (pour 4) : 500g de boeuf...

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Tags: cannelle, ail, origan, poivron, oignon, cumin, bœuf, paprika, coriandre, haricot rouge, tabasco

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17 mai 2016

Pois chiches croustillants aux épices

Cette recette était depuis trop longtemps sur ma liste. J'ai enfin assouvie ma curiosité pour notre dernier apéritif. Attention, c'est très simple à préparer mais il ne faut pas s'y prendre à la dernière minute. Il faut tenir compte du temps de ré-hydratation,...

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Tags: cannelle, salé, muscade, huile, épices, pois chiche, gingembre, cumin, clou de girofle, paprika, coriandre, cardamome, laurier

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5 août 2015

One pot quinoa à la mexicaine

Le principe du One Pan ou One Pot (tout dépend du contenant) est de cuire tous les ingrédients dans le même plat et en même temps. J'ai déjà testé 2 plats de one pan pasta. Le premier n'était pas terrible (trop de liquide), le second était excellent mais...

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Tags: tomate, piment doux, bouillon, ail, huile, avocat, cumin, maïs, coriandre, haricot rouge, quinoa

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7 juin 2015

Dos de cabillaud à la Chermoula de Calinhorelie

Pour ce nouveau tour en cuisine, le hasard à bien fait les choses puisqu'il a désigné Shakotte pour me rendre visite et moi je devais aller piocher chez Calinhorelie du blog "J'ai toujours aimé le jaune moutarde" chez qui j'ai prie la recette des scones...

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Tags: citron, piment doux, huile, persil, cumin, poisson, paprika, coriandre

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31 mars 2015

Rouelle au pamplemousse de Miams les passions

Cette recette est tirée du blog Miamslespassions que j'ai visité à l'occasion de l'escapade en cuisine de mars sur le thème "les fruits s'invitent dans nos assiettes" et c'est Gabie, l'instigatrice de nos escapades qui doit trouver son bonheur chez moi...

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Tags: orange, curry, porc, gingembre, cumin, pamplemousse

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27 janvier 2015

Dhal de lentilles corail et pois chiches

Cela fait quelque temps que je cherche à utiliser le reste d'un sachet de pois chiches secs qui me restait après une tentative peu concluante de Falafels. Mes recherches m'ont amenées sur le jolie blog de Cookingjulia. J'ai trouvé mon bonheur avec son...

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Tags: tomate, piment doux, ail, épices, pois chiche, gingembre, lentille, cumin, coriandre, curcuma

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