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15 novembre 2014

Risotto de céleri

Le céleri est de saison et il semble qu'il soit très bon pour la santé (vitamine B6, K, béta carotène, peu calorique, etc). Mais comment le cuisiner quand on a des enfants qui on décidés ne pas aimer la purée ?! Mes recherches m'ont menées sur le blog de Julien "La cuisine : Toute une passion" et sa recette inspirée du chef Jean Sulpice m'a tout de suite plu. Comme toujours j'ai été incapable de ne rien changer... Ingrédients : 1/2 céleri rave, 1 échalote, 1 noix de beurre, 10cl de vin blanc, 20cl de crème liquide, 50g de... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

Muffins à la myrtille

Hier, j'ai voulu faire une surprise aux enfants à la sortie de l'école en leur apportant des muffins encore tièdes parfumés avec les myrtilles que nous avions cueillis il y a quelques semaines. Comme ils adorent avoir la langue toute noire j'étais sure de mon coup. Ingrédients (pour 12 muffins) : 1 oeuf, 1 pincée de sel, 10cl de lait, 10cl de crème liquide, 60g de cassonade, 250g de farine, 1 sachet de levure, 100g de beurre pommade, 100g de myrtilles surgelées. Préparation : Préchauffer le four à 190° Séparer le... [Lire la suite]
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10 septembre 2014

Tartelettes aux figues fraiches

Ici, la saison des figues bat déjà son plein. Le figuier en haut de notre rue en est recouvert. Elles sont petites mais délicieuses et il serait dommage de les laisser aux oiseaux. Vite, vite une délicieuse tarte ! oh et puis non, je vais en faire plein de petites que je cacherai pour ne pas qu'elles de fassent dévorer d'un coup. C'est l'homme qui va être content, c'est un de ses desserts préféré... Ingrédients (pour 12 tartelettes) : Pâte sablée 200g de farine type 45 (prévoir un peu plus pour fariner le plan de... [Lire la suite]
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06 septembre 2014

Pain de courgettes

Le potager de ma belle-mère est, comment dire, prolifique ! Du coup, j'ai eu le droit de rapporter quelques courgettes à la maison. Sauf que, mon adorable fille ne les mangent pas autrement qu'en ratatouille ou encore farcies. C'est déjà pas mal mais j'avais envie de tester le pain de courgettes depuis longtemps et je crois bien avoir trouvé LA recette ! Ingrédients (pour un moule de 24cm) : 3 ou 4 courgettes suivant leur taille huile d'olive 2 gousses d'ail 4 oeufs 200g de crème liquide 50g de chapelure 1 cuillère à... [Lire la suite]
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10 août 2014

Émincé de poulet à la moutarde et au cumin de Boomy

En ce beau dimanche matin de début août, j'ai choisie chez Boomy, un plat rapide, simple, léger et néanmoins délicieux : un émincé de poulet à la moutarde et au cumin. Idéal après une matinée à la plage !  Miss Cuisine a désigné Mathilde pour piocher chez moi, j'ai hâte de voir son choix et de me lécher les babines devant les réalisations de tous les participants à ce nouveau Tour En Cuisine. Sans plus attendre, je vous délivre la recette de Boomy que j'ai réalisée à l'identique (pour une fois !) Ingrédients pour 4 pers : ... [Lire la suite]
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10 juillet 2014

Mousse au chocolat blanc, thé matcha et framboises

Le thé matcha est partout ! Il colore et parfume les biscuits et gâteaux mais pas qu'eux. Il s'accorde aussi avec les produits crémeux et pour le salé il fera des merveilles sur un filet de poisson, une omelette, du chèvre frais... que de recettes à tester en perspective. Aujourd'hui, on va le découvrir dans un dessert frais et léger plutôt destiné aux filles. Ingrédients : 120g de chocolat blanc, 150g de yaourt grec, 15cl de crème fleurette, 1 cuillère a café de thé matcha, 125g de framboises. Préparation : Faire... [Lire la suite]
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30 juin 2014

Tarte aux myrtilles de Natly

C'est ma première participation à une "Escapade en cuisine". Pour ce moi de juin, le thème est : Les fruits s'invitent dans nos assiettes. Moi qui adore les tartes aux fruits, ce thème était fait pour moi. Le tirage au sort a désigné Natly du blog Cuisine pour Voozenoo, que je connais grace à nos "tour en cuisine". Je n'ai pas résisté longtemps avant de choisir sa tarte aux myrtilles parce c'est, en effet, un dessert très rapide à préparer et absolument délicieux pour les amateurs de myrtilles (et pour les autres qui le découvriront... [Lire la suite]
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12 juin 2014

Quiche Normande

C'est sur un paquet de farine (Francine pour ne pas le nommer) que j'ai découvert la tarte Normande. En tant qu'amoureuse de camembert cuit, je n'ai pas résisté longtemps avant de la faire. Si bien que, malgré une chaleur de 30° et un soleil radieux, je l'ai préparé pour notre dîner... un régal, qui nous à donné des bouffées de chaleur pour faire bonne mesure ! Ingrédients  (pour 6 personnes) : une pâte brisée (maison pour moi),150g de jambon râpé (ou 4 tranches à couper en fines lanières),1 camembert au lait cru,3... [Lire la suite]
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04 juin 2014

Filet mignon au lard et purée de petits pois

Je cherchais une recette sympa, sortant de l'ordinaire, qui soit familiale, facile à faire et, autant que possible avec ce qu'il y avait dans mon frigo. J'ai trouvé mon bonheur sur le blog Péché de Gourmandise que je consulte souvent. Comme toujours, j'ai modifié quelques trucs... Ingrédients (pour 4) : 1 filet mignon de porc 10 tranches fines de lard fumé 500 g de petits pois frais écossés 1 cuillère à café de bicarbonate 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 ou 3... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Pâtes aux artichauts poivrade

Dans le dernier 750G, une page est dédiée aux artichauts et j'ai eu faim ! Je me suis inspirée de la recette proposée par le magazine. Voici, en avant première, juste pour vous, ce que ça a donné.   Ingrédients (pour 4 personnes) : 250g de pâtes (Barilla Cavatelli pour moi) 1 bouquet d'artichaut poivrade 1 citron 20cl de crème liquide 50g de parmesan 4 cuillères à soupe de pignons Préparation : Retirer les feuilles le long de la tige et les premières feuilles jusqu'aux premières feuilles tendres. Couper les tiges... [Lire la suite]
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