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15 novembre 2017

Succès au chocolat

Il y a des week-end comme ça ou j'arrive à faire plein de bonnes choses. Après la brioche feuilletée pour le petit déjeuner il y a eu le succès au chocolat pour le dessert du dîner. En plus d'être beau et bon ce gâteau est relativement simple et facile à faire. En plus il permet d'utiliser les blancs d'oeufs que je stock au congélateur après chaque quiche. Une chose est sûre. Ce dessert porte très bien son nom. Ingrédients : Daquoise 140g de poudre d'amandes, 70g de farine, 140g de sucre glace, 60g de sucre en poudre,... [Lire la suite]
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30 mai 2017

Roulé à la confiture de fraises

Depuis que j'ai re-découvert les gâteaux roulés, je ne m'en lasse plus. c'est simple, rapide et on peu les garnir de ce qui nous fait envie. aujourd'hui ce sera de la confiture de fraises maison, quelques myrtilles et pour finir du sucre glace et quelques fruits du jardin pour le décor. Pour ce nouvel essai, j'ai coulé la pâte à génoise directement dans la plaque à pâtisserie généreusement beurrée et farinée. Le démoulage c'est fait tout seul. Ingrédients : Génoise 3 oeufs, 1 pincée de sel, 40g de sucre, 4 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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07 février 2016

Crêpes au sucre

Mardi c'était la Chandeleur, mais là, je ne vous apprends rien. Du coup, j'ai joué à la super maman en apportant des crêpes encore tièdes aux enfants à la sortie de l'école. Un assortiment de crêpes au sucre, de crêpes à la confiture et pour finir des crêpes au nutella. J'adore voir leurs petits yeux s'éclairer et leur bouches se couvrir de substances collantes... ;-) Ingrédients : 250g de farine T45 40g de sucre 2g de sel 3 oeufs 50cl de lait 40g de beurre Préparation : Verser la farine dans un bol et y creuser un... [Lire la suite]
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25 avril 2015

Confiture d'oranges amères au Companion

J'ai eu la chance de recevoir des oranges amères (une voisine en avait tellement que toute la résidence en a profité). A l'origine, c'est pour préparer la cuvée 2015 du vin d'orange mais la dégustation (et l'article) n'aura pas lieu avant un mois puisque c'est le temps qu'il faut avant de l'apprécier Mais le sujet du jour c'est la confiture d'oranges amères. A la maison on est pas trop confiture, on préfère les tartines beurrées, mais j'aime bien tenter les nouvelles expériences alors je me suis lancée, et je n'ai pas regretté. Mais... [Lire la suite]
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27 mars 2015

Canard roti au grand marnier et à l'érable

Pour ma première participation à Culino Version j'ai eu de la chance car le thème porte sur les agrumes en version salée. C'est sans doute pour ça que j'ai enfin réussie à m'y inscrire ;-)  Car j'adore les agrumes et cette recette, inspirée du livre de Jean François Plante (oui, encore une !) figurait en tête de ma liste d'attente depuis... au moins tout ça.  Ingrédients : 1 canette prête à cuire (environ 1.2kg ) 1 citron non traité 2 oranges non traitées 5 cl de Grand-Marnier 10 cl de sirop d'érable 2 cuillères à... [Lire la suite]
19 mars 2014

Linzertorte

Je vous l'avais promis il y a près d'un an, cette belle tarte à la confiture qui nous viens d'Autriche. Le décor n'est pas du tout traditionnel mais il me plaît et j'ose imaginer qu'il est original. Pour être certaine de faire une vrai Linzertorte, je me suis rendue sur le blog de "La cuisine de Bernard", une valeur sure ! Ingrédients : Pâte sablée de Linz (pâte très friable et assez peu sucrée) 200g de farine T45 75g de farine complète 200g de beurre 55g de noisettes en poudre 55g de sucre 1 pointe de couteau de... [Lire la suite]
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22 avril 2013

Tarte à la confiture

Hier, je demande innocemment à mon mari ce qu'il aimerai comme dessert. En m'attendant à une de ses réponses classiques, "tarte Bourdaloue, fondant au chocolat, gâteau aux noix,... mais pas à "une Linzer Torte !". Forcément je tique. Et puis, je me dis que je n'en ai pas fait depuis très longtemps, qu'il nous reste de la confiture de framboises de belle-maman et que c'est fait en un tour de main. Je me lance. C'est seulement après avoir préparé ma pâte sablée que je songe à jeter un oeil sur la vrai recette... et je me rends... [Lire la suite]
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14 avril 2013

Gâteau roulé façon charlotte de Carole

Il y a des recettes comme ça qui vous tapent dans l'oeil et qui sont impossible à ne pas réaliser. Je remercie Miss Cuisine de m'avoir envoyé chez Carole ou j'ai découvert ce petit bijoux (qu'elle avait déniché sur le blog Au gré de mes envies), et j'avoue avoir été très touchée par son blog. Je ne regrette pas mes deux participations à Un Tour En Cuisine de ce dimanche. Je me suis fait plaisir avec cette recette et j'espère que Mrs DeYarmond a trouvé son bonheur chez moi. Ingrédients (pour 6 gourmands) : Le... [Lire la suite]
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09 mars 2013

Gâteau d'anniversaire Buzz l'éclair 3D

On reste dans l'univers des dessins animés pour ce deuxième gâteau d'anniversaire de mon grand garçon de 5 ans (déjà!). Aujourd'hui, 6 de ses copains de classe viennent pour faire la fête, jouer et déguster un super gâteau. Comme ils seront tous déguisés je pense être dans le thème avec Buzz l'éclair. Espérons qu'il aura autant de succès que Némo... Ingrédients : 6 œufs30g de cassonade50 g de farine1/2 sachet de levure1 cuillère a café d'arome de vanille200g de chocolat noir 250g de mascarpone10cl de lait confiture de... [Lire la suite]
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02 décembre 2012

Gâteau plage

Je continue sur ma lancée pour les décors en pâte à sucre et Je participe au tour arc-en-ciel d'Un tour en cuisine avec ce gâteau plage.  Ce n'est pas encore tout à fait comme je le voulait. Je n'ai fait que deux couches de génoises par manque de temps mais pour le reste, je suis assez contente de moi (l'auto-satisfaction c'est bon des fois ;-)) Trêve de blabla et en avant les recettes : Ingrédients : Génoises (pour 4) 6 oeufs,1 pincée de sel,100g de sucre,8 cuillères à soupe de lait,140g de farine,100g de maïzena,1... [Lire la suite]