<$CBTagMedias$>
31 mars 2017

Chouquettes à la pâte de pistaches

Le week-end dernier, ma fille avait invité une copine et un copain de mon fils nous a rejoins dans l'après-midi. J'avais prévue des chouquettes pour le goûter. Mais j'avais envie d'un parfum différent. Du coup j'ai aromatisé la moitié de ma pâte avec de la pâte de pistache. J'ai obtenue de belles chouquettes bien parfumées et bien vertes à l'intérieur.  Comme toujours, quand il s'agit de pâte à chou, j'ai utilisé le Companion. Ingrédients : 25cl d'eau, 80g de beurre, 150g de farine, 4 oeufs, 50g de pâte de pistache, ... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

20 février 2017

Risotto à la betterave - Au Companion

J'ai craqué devant la photo du risotto de Virginie "chef Nini", il fallait que j'y goûte. C'est maintenant chose faite et toute la tablée s'est régalée. Comme à mon habitude, j'ai modifié quelque peu la recette de Virginie. C'est plus fort que moi ! mais je n'y aurai jamais pensé sans elle. Comme toujours pour le risotto, j'ai utilisé mon Companion mais une casserole ou une cocotte, de la patience et un peu d'huile de coude feront très bien l'affaire. Ingrédients (pour 4 plats ou 6 en accompagnement): 1 gousse d'ail, ... [Lire la suite]
17 juillet 2016

Crème dessert au chocolat au Companion

Qui veux une crème au chocolat bien fraîche et onctueuse pour le goûter ?  Les enfants et moi bien sûr ! J'ai utilisé le Companion mais une simple casserole et 10 minutes de musculation du bras droit feront l'affaire. Ingrédients : 90g de chocolat noir, 2 oeufs battus, 15g de cacao non sucré, 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner (facultatif), 70g de sucre, 55cl de lait, 1 cuillère à soupe de maïzena (12 à 15g). Préparation : Verser tous les ingrédients dans le bol du robot muni du batteur. Lancer le... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
16 mars 2016

Pain de mie au Companion

Ça faisait un moment que je voulais faire du pain de mie maison. C'est en voyant les photos et le descriptif de Rockthebretzel que je me suis enfin décidée et je n'ai pas été déçue. Ce pain est bien moelleux, léger, il se coupe facilement sans s'émietter et vous savez quoi ?! il est délicieux. Ingrédients : 15g de levure fraîche, 175g de lait, 1 cuillère à soupe de sucre, 450g de farine T55, 125g d'eau, 1 cuillère à café de sel 30g de beurre. Préparation : Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir concasser,... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 mars 2016

Muffins Anglais au Companion

Pour bien débuter le week-end, rien de tel qu'un petit déjeuner accompagné de Muffins Anglais, de beurre, de confitures maison (ou pas) et de thé bien sûr ! Ingrédients : 150g de lait, 15g de sucre, 12g de levure fraîche, 250g de farine T55 (on peut en remplacer 10% par de a farine complète T180), 40g de beurre mou, 1/2 cuillère à café de sel. Préparation : Dans le bol du robot équipé du couteau à pétrir concasser, verser le lait, le sucre et la levure fraîche émiettée. Chauffer à 35° en vitesse 2 pendant 10 minutes. ... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 février 2016

Pain cocotte au Companion

La recette du pain cocotte à fait le tour de la blogosphère et je la pratique depuis longtemps déjà. Aujourd'hui, je vous partage la recette avec mes p'tits trucs et le Companion. Le pain maison préparé comme ça, j'en ferai bien tout les jours. Ingrédients : 5g de sel,250g de farine T55 (ou 200g de T55 et 50g de T150),13g de levure fraîche,1 cuillère à café de sucre1 cuillère à soupe de lait en poudre,150g d'eau. Préparation : Verser tous les ingrédients, dans l'ordre, dans le bol du Companion équipé du couteau pour pétrir... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

02 février 2016

Risotto aux champignons au Companion

Décidément, j'adore le risotto. Aujourd'hui, il est aux champignons. J'ai opté pour des champignons de Paris mais quand c'est la pleine saison on peu les remplacer par des cèpes, des pieds de mouton, ceux qui vous font envie en somme, tant qu'ils sont frais ! Comme à mon habitude, j'ai mis le Compagnon à contribution. Ok, en fait c'est lui qui a tout fait. Du coup, c'est tellement simple et bon que je ne comprends pas pourquoi j'en fait si peu souvent. Ingrédients (pour 4): 250g de champignon de Paris  quelques brins... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
31 janvier 2016

Brioche Buchty

C'est chez Cécile, du blog Les petites douceurs de Luuna, que j'ai pioché la recette de la Brioche Buchty. Cette fameuse brioche Tchèque, présente sur tous les blogs est maintenant sur le miens ;-). J'ai sauté sur l'occasion puisque le thème du mois de l'escapade en cuisine était, je vous le donne en mile : la boulange ! J'ai voulue la préparer avec le Companion...  mauvaise idée. La quantité de pâte est trop importante, il s'est mis en sécurité au bout de 2 minutes à peine. Mais j'ai tout de même laisser la pâte pousser dans la... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 14:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 janvier 2016

Brioche des rois au Companion

L'an dernier, je n'ai pas pris le temps de faire une galette ou une brioche pour fêter l'épiphanie. Cette année, je me rattrape ! Pour commencer, j'ai choisie une spécialité Provençale, la brioche des rois. Il m'aura fallu 3 essais pour qu'elle soit enfin comme je le voulais mais elle n'est pas encore parfaite. Heureusement l'épiphanie reviens chaque année ;-) Celle-ci a été préparé avec l'aide du Companion, c'est a la fois rassurant (on est sure de la température pour la levée), simple et plus rapide. Ingrédients : 80g de... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 décembre 2015

Gougères de noël au saumon et aneth au Companion

Une variation des classiques gougères, pour une coté encore plus gourmand et festif. J'ai découvert récemment que préparer ces délicieuses bouchées est d'une simplicité enfantine, surtout avec l'aide de mon Companion et depuis, j'en fait très souvent. Comme j'aime bien varier les goûts, à l'occasion du dixième jour du calendrier de l'avent proposé par Recette.de, c'est des gougères saumon et aneth pour le jour spécial choux et je vous propose de rendre une visite à Marie et à Sandrine pour voir leur beaux petits choux ;-) ... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,