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03 décembre 2017

Carrés framboises et amandes

Ma fille, grâce à ses petits yeux de chat trop mignon, m'a fait acheter un sachet d'un kilo de framboises surgelées... Bon j'avoue, elle n'a pas eu à trop insister. J'avais quelques recettes à la framboise qui n'attendaient que d'être cuisinées. J'ai commencé par un quatre-quart aux framboises mais je n'ai pas été contente du résultat (très bon mais pas beau...). Du coup j'ai tenté une autre recette dénichée sur "Complot dans ma cuisine". J'ai eu des doutes en la préparant mais ils se sont évanouis dès la première bouchée avalée...... [Lire la suite]
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07 octobre 2017

Jus vitaminé ananas gingembre

Il y a quelques temps, j'ai participé à une présentation du thermomix. J'avoue qu'il serait déjà dans ma cuisine si je n'avais pas le Companion. Tout ça pour vous dire qu'on a dégusté plein de bonnes choses, préparées rapidement et en un tour de main. Entre autre, un cocktail sans alcool à l'ananas et au gingembre délicieux et très dynamisant que je me suis empressée de reproduire à la maison. Sauf que j'ai utilisé un blender ;-) Ingrédients : 60g à 100g de gingembre frais, 20g de sucre vanillé, 20g de... [Lire la suite]
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05 août 2017

Salade de chou chinois aux écrevisses

Étrangement, plus j'ai envie de fraîcheur et plus je fais des gâteaux, gratins et autres plats au four. Mais pas aujourd'hui ! (danse de la joie pour cette petite victoire personnelle) Une salade bien fraîche, croquante, légère et parfumée ça vous tente ? Ingrédients (pour 4) : 1/2 chou chinois, 2 carottes, 1/2 concombre Noa, 300g d'écrevisses cuites décortiquées, 1 cuillère à café de graines de sésame. Pour la sauce 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de jus de... [Lire la suite]
03 août 2017

Mousse mangue passion au Companion

J'ai de nouveau mis le Companion à contribution pour ce dessert bien frais, parfumé et léger (si on ne regarde pas le nombre de calories...). Comme ce n'est pas la saison des mangues, j'ai pris des fruits au sirop. Ce qui est encore plus simple !  Ingrédients : une boite de mangue au sirop (245g poids net égoutté), 1 cuillère à soupe de jus de citron, 6g de gélatine (ou 4 feuilles), 25cl de crème liquide entière, 4 fruits de la passion. Préparation : Ouvrir la boite de mangue, les égoutter et garder le sirop. Dans... [Lire la suite]
26 juillet 2017

Citronnade au Companion

Il fait chaud, très, très chaud !  Et me voilà en train de préparer une citronnade pour me rafraîchir et en faire profiter les enfants et tous ceux qui en voudrons tien ! C'est tellement rapide et facile à faire avec l'aide du Companion que si on manque, il suffit d'en refaire (mais il faut aussi avoir des citrons en réserve) Ingrédients (pour 2 litres) : 4 citrons dont 1 non traité, 100g de cassonade (à ajuster suivant votre goût), 1.5 litres d'eau, 250g de glaçons. Préparation : Rincer 1 citron non traité, le... [Lire la suite]
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15 juillet 2017

Ceviche de Daurade aux agrumes

C'est l'été, il fait chaud, très chaud. Un céviche de daurade aux agrumes pour se rafraîchir ça vous tente ? Moi carrément. C'est frais, léger, parfumé, simple et rapide à faire. Et comme j'adore le poisson je me suis fais doublement plaisir. Ingrédients (pour 2) : 2 filets de daurade très frais, 1 orange, 1 citron vert, 1 pamplemousse, 2 cuillères à soupe d'huile d'olives, quelques baies roses, 2 pincées de fleur de sel. Préparation : Ôter les arrêtes et la peau des filets de daurade. Les escaloper finement... [Lire la suite]
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10 juillet 2017

Cocktail rafraichissant pastèque, citron, rhum ou version soft

J'ai eu envie de faire essayer la pastèque aux enfants. J'ai choisie une petite pastèque, bien colorée, avec peu de pépins. Enfin, j'ai pris un gros quartier seulement. Heureusement, parce que les enfants l'ont boudée. Du coup ça faisait un peu beaucoup pour mon homme et moi alors j'ai tenté le cocktail rafraîchissant et vitaminé à la pastèque. Un régal parfait pour se désaltérer en faisant le plein de vitamines. Ingrédients : 1/4 de pastèque (environ 500g, j'ai obtenu 30cl de jus), 1 citron jaune, sucre (facultatif si... [Lire la suite]
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07 juin 2017

Salade de concombre et carotte à la thaïlandaise

Je remonte cette recette, qui revient souvent à notre table, avec de plus belles photos et quelques précisions utiles ;-) J'ai déniché cette entrée fraîche et parfumée dans le dernier 750G. La fraîcheur du concombre, le croquant de la carotte et des cacahuètes, le parfum des épices... de quoi voyager d'une simple bouchée. Je n'ai pas été déçue, forcément ! c'est une recette de Pascale Weeks. Coté visuel, je suis moins douée qu'elle, ou c'est parce que j'ai utilisé un concombre épineux. Mais mis à part la différence de variété du... [Lire la suite]
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16 mai 2017

Confiture de fraises légère - Au Companion

Quand je fais le plein de fruits et légumes, je ne fais pas semblant ! Sauf que le kilo de belles fraises de Plougastel n'était pas fantastique. Elles étaient très mures, pas très fermes et assez peu parfumées... l'occasion idéal de tenter ma première confiture de fraises ! J'ai utilisé le Companion, mais une cocotte et un thermomètre de cuisine feront très bien l'affaire. Ingrédients (pour 4 pots) : 700g de fraises, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 350g de sucre gélifiant  (Fruttina extra pour moi, qui permet de... [Lire la suite]
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14 mai 2017

Brownie au chocolat blanc et myrtilles

Je suis rentrée des courses avec 2 kilos de myrtilles en plus des fraises, des cerises et du reste... J'en ai congelé un peu mais une bonne part s'est vue invitée dans un succulent brownie et le reste... vous verrez plus tard ;-) Ingrédients : 320g de chocolat blanc 1 citron vert 4 oeufs 180g de sucre 100g de beurre 230g de farine 1/2 cuillère à café de bicarbonate 400g de myrtilles. Préparation : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Zester le citron et le presser. Préchauffer le four à 180°. Dans un bol,... [Lire la suite]
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