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16 octobre 2017

Choux à la crème

Les éclairs, les religieuses, les petits choux à la crème des pièces montées... j'adore ça ! Mes enfants aussi d'ailleurs. Je suis la meilleur des mamans quand je prend un éclair au chocolat à la boulangerie pour le goûter. Alors voila ! comme c'est une des recettes du CAP, qu'il faut que je m'entraine un peu et que mon assistante préférée sera ravie des peser, touiller, lécher les cuillères. Je me suis lancée. Comme je n'ai pas de fondant pour le glaçage et qu'on a parfumé la crème au chocolat. J'ai tout simplement fait fondre du... [Lire la suite]
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18 septembre 2017

Banana cake

J'ai encore une fois présumée de l'appétit de ma fille et me suis retrouvée avec des bananes trop mures pour être mangées à la sortie de l'école. Heureusement que le cake à la banane est son goûter préféré (tant qu'il y a du chocolat dedans ;-)) Ingrédients : 3 bananes bien mures, 100g de beurre mou, 70g de cassonade, 2 oeufs, 10cl de lait tiède, 100g de poudre d'amandes, 200g de farine, 1/2 sachet de levure, 1/2 cuillère à café de bicarbonate, 50g de chocolat noir pâtissier (facultatif), 1 bouchon de rhum... [Lire la suite]
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14 mai 2017

Brownie au chocolat blanc et myrtilles

Je suis rentrée des courses avec 2 kilos de myrtilles en plus des fraises, des cerises et du reste... J'en ai congelé un peu mais une bonne part s'est vue invitée dans un succulent brownie et le reste... vous verrez plus tard ;-) Ingrédients : 320g de chocolat blanc 1 citron vert 4 oeufs 180g de sucre 100g de beurre 230g de farine 1/2 cuillère à café de bicarbonate 400g de myrtilles. Préparation : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Zester le citron et le presser. Préchauffer le four à 180°. Dans un bol,... [Lire la suite]
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26 avril 2017

Cake au yaourt - Poire chocolat

Le gâteau au yaourt est une valeur sure. Encore plus avec LA bonne recette. Et si on y ajoute du chocolat et de la poire, ça devient un fabuleux goûter (qui se déguste aussi au petit déjeuner ou en dessert). Ingrédients : 210g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de bicarbonate de soude, 60g de poudre d’amande, 70g de sucre, 120g de yaourt entier nature, 50g d’huile neutre, 2 oeufs, 1 poire (ou plus), 2 cuillères à soupe de schnaps à la poire (ou tout autre alcool aromatisé à la poire) 75g de chocolat... [Lire la suite]
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10 avril 2017

Roulé au citron

Ça faisait une éternité que je n'avais pas fait de gâteau roulé. Mais après le Limoncello, il me restait de délicieux zestes qui méritaient mieux que de finir à la poubelle. Du coup, je les ai mixé pour les intégrer dans une délicieuse génoise roulée et pour corser le lémon-curd préparé avec le jus des citrons. Un régal qui n'a pas fait long feu... Ingrédients : Génoise 3 oeufs, 1 pincée de sel, 40g de sucre, 4 cuillères à soupe de lait, 60g de farine, 50g de maïzena, 1/2 sachet de levure. Crème au citron le zeste... [Lire la suite]
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19 février 2017

Gateau Bellevue de C. Felder

Encore une belle et délicieuse gourmandise que nous offre Christophe Felder. Cette recette, tirée de son livre "Le chocolat", est un pur délice facile et rapide à préparer (même si je n'en fais qu'à ma tête). Le seul problème c'est son succès fulgurant... tellement que j'ai tout juste eu le temps de prendre en photo les deux dernières parts après 2 gâteaux réalisés. Quelques minutes plus tard, il ne restait que des miettes. Pour faire cette merveille, j'ai utilisé un moule à charnière de 20cm, copieusement beurré et fariné pour... [Lire la suite]
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05 février 2017

Cake marbré - Le fameux !

Petite, je raffolai du marbré Brossard, le fameux Savane. J'y pense encore avec gourmandise. Ici aussi, le marbré fait son petit effet au goûter... il disparaît comme par magie ! Ingrédients : 4 oeufs, 200g de sucre, 120g de crème liquide, 220g de farine, 1 sachet de levure, 120g de beurre, 100g de chocolat noir (valrhona à 66% pour moi), 1 gousse de vanille (facultatif). 5 cl d'eau, 15 g de sucre. Préparation : Préchauffer le four à 165°C. Mettre le beurre à fondre à feu très doux, ou au bain-marie, ou... [Lire la suite]
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13 janvier 2017

Madeleines au cacao

Des madeleines au bon gout de cacao et d'orange, c'est le meilleur des gouters. Pour la pause de 10h avec un bon café, c'est pas mal non plus ;-) Ingrédients (pour 27 à 36 madeleines) : 4 oeufs,  1 orange (pour le zeste),  160g de sucre,  180g de farine, 1 sachet de levure, 40g de maïzena, 30g de cacao en poudre, 100g de beurre. Préparation : Mettre le beurre à fondre au bain-marie ou à feu doux. Fouetter le sucre, le zeste d'orange et les oeufs pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter la... [Lire la suite]
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18 novembre 2016

Cake aux bananes, amandes et pépites de chocolat

Je surnomme ma fille "miss banane", mais il lui arrive d'en oublier une ou deux juste ce qu'il faut pour qu'elles soit idéalement mures pour finir dans un gâteau. C'est l'un de ses goûters préféré, de son grand frère aussi, sans oublier les copains ;-) Ingrédients : 50g de cassonade, 60g de sucre, 2 œufs, 70g de beurre demi-sel, 2 bananes bien mures, 50g de crème liquide, 230g de farine, 10g de levure chimique (1 sachet), 80g d'amandes concassées, 50g de chocolat noir. Préparation : Préchauffer le four à 160° ... [Lire la suite]
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31 août 2016

Fantastik citron framboise

Comme chaque fin de mois, ou presque, je participe à l'Escapade en cuisine. "Les fruits s'invitent dans notre assiette" c'est le thème du mois d'aout. J'ai eu la chance de piocher une recette dans La pâtisserie de Caroline. Le choix fut difficile mais j'ai finalement craqué pour le Fantastik citron framboise, le gâteau idéal pour fêter le retour des enfants et de l'homme. Je me demande ce qu'Isabelle va choisir... Je copie/colle la recette du blog de Caro puisque pour une fois, je l'ai suivie à la lettre. Bon ok ! pour être... [Lire la suite]
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