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17 avril 2013

Poêlée de riz aux champignons et sauge

Un reste de riz à poêler s'ennuyait dans son placard depuis quelques temps déjà. Des champignons de paris oubliés à l'apéro se languissaient dans le frigo. Le bouquet de sauge me chatouillait les narines. Et c'est parti pour une poêlée gourmande, simple et savoureuse. Ingrédients (pour 4 parts) : 1 verre de riz à poêler,1 verre d'eau,250g de champignons de Paris,2 échalotes,20 feuilles de sauge,2 cuillères à soupe de parmesan,4 cuillères à soupe d'huile.  Préparation : Rincer et émincer les champignons. Éplucher... [Lire la suite]
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07 avril 2013

Oeufs cocottes aux cèpes de vérocooking

Il m'aura fallu 37 participations à Un Tour en Cuisine pour réaliser (enfin !) des oeufs cocottes. C'est tout simple et pourtant très festif je dirais même sophistiqué ! Comme le dit Verocooking, que j'ai eu la chance de visiter cette semaine, "c'est une entrée savoureuse qui peut se transformer en plat en mettant 2 oeufs par cocotte" et je suis bien d'accord avec elle. Pour 4 cocottes : 4 oeufs 20cl de crème fraiche liquide  20g de cèpes déshydratés (ou tout autre champignon) 1 échalote ... [Lire la suite]
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04 avril 2013

Pizza maison

Pour mon premier essai de pizza maison j'ai opté pour une recette de pâte qui avait l'air authentique là. Pour la garniture, j'ai fait simple et avec le contenu du frigo. Je suis hyper contente de m'etre lancé dans la grande aventure des pizzas maison. Je ne sais pas pourquoi, j'avais le sentiment que ce serait plus difficile à faire... Ingrédients (pour une grande pizza ou 2 moyennes) : La pâte 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée3 cuillères à soupe d’eau tiède300 g de farine (bio type 65)3 cuillères à soupe d’huile... [Lire la suite]
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16 mars 2013

Velouté de potiron des bois

Il reste encore quelques beaux morceaux de potiron chez mon primeur. Comme je l'aime beaucoup en soupe et que le temps s'y prête, j'ai eu envie de l'agrémenter de quelques champignons pour obtenir un délicieux velouté au parfum de sous bois. Ingrédients : un quartier de potiron, 20cl de lait, 1 échalote, 4 à 6 champignons de Paris "Rosée" 1 cuillère à café de paprika, sel. Préparation : Couper le quartier de citrouille en morceaux puis ôter la peau et détailler en dés de 3 à 4 cm. Mettre les morceaux dans une... [Lire la suite]
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02 mars 2013

Lasagnes (presque) classiques

Je profite de l'actualité et de mon envie de plats familiaux, bons rapides et relativement équilibrés pour vous faire partager cette recette de lasagnes "presque" classique. Parce que la cuisine maison c'est trop bon. Je dis presque parce que je n'ai pas mis de béchamel ni de carotte, de céleri et d'oignon que j'ai remplacé par des champignons et des échalotes. A vous de me dire ce que vous en pensez. Ingrédients (pour 4) : 300g de steak haché à 5% de matière grasse 2 échalotes 1 boite de champignons de Paris émincés (230g... [Lire la suite]
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25 janvier 2013

Risotto safrané aux cèpes

J'avais prévue de faire un risotto aux cèpes et un autre au safran depuis ... Pffff au moins tout ça ! Du coup, j'ai fais d'une pierre deux coups avec ce risotto safrané aux cèpes. Ca fait tellement longtemps que j'attends l'occasion d'en faire que je sent qu'il va être à tomber. Ingrédients (pour 4) : 250g de riz rond, 40g de cèpes déshydraté ou 1 gros cèpe frais, 1 échalotte, 1/2 cuillère à café de safran, 1 cube de bouillon de poule, 75cl d'eau 10cl de vin blanc 20g de beurre, sel, poivre. Préparation : ... [Lire la suite]
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