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19 janvier 2016

Bricks aux pommes

Il me restait quelques feuilles de brick après la tourte féta-épinard de Jamie Olivier, que je vous dévoilerai bientôt. Et je savais déjà quoi en faire grâce aux belles photos de Mlle Bananes. Comme toujours j'ai apporté ma p'tite touche perso. On a dégusté ces petites douceurs croustillantes encore chaudes avec une mousse au chocolat. Un dessert léger, croustillant, savoureux et bien équilibré. Ingrédients (pour 10 pièces) : 5 feuilles de brick,1 pomme golden,1 cuillère à soupe de jus de citron10g + 25g de beurre,2 cuillères à... [Lire la suite]
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09 janvier 2016

Carré de porc, sauce aigre douce à l'orange

Je me suis régalée en faisant cette recette. J'ai pu mettre en pratique des techniques à savoir pour le CAP, j'ai embrigadé mes enfants qui m'ont beaucoup aidés et on s'est tous régalé. J'ai paré le carré de porc comme une grande mais après avoir visionné la vidéo indispensable. j'ai fait une sauce aigre douce à l'orange sur la base d'une gastrique (pas très appétissant comme nom, hein !) et pour finir, un écrasé de pomme de terre. Amélie a préparé les pommes de terre pendant que je bataillais avec le carré de porc et... [Lire la suite]
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09 novembre 2015

Cake banane noix

De nos quelques jours de vacances dans le lot, nous avons rapporté un cageot de noix. Gourmandise oblige, les recettes aux noix vont fleurir sur le blog. Et si vous avez des recettes à me conseiller, je suis preneuse ! J'ai vu ce cake sur le site de 750G. A priori il ressemble à celui de Starbuck mais je ne peux pas le confirmer ne l'ayant jamais gouté. Et comme on est pas fan de glaçage, bein y en a pas. Ce que je peux vous assurer en revanche, c'est qu'il est délicieux. On croque dans les noix dont la saveur se mari... [Lire la suite]
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10 octobre 2015

Tarte aux pommes

La tarte aux pommes... Je crois qu'il y a autant de recettes que de grands-mères. Pour moi, la tarte aux pommes est un dessert passe partout, que tout le monde aime (ou presque) mais qui surprendra toujours puisqu'il est différent d'une maison à une autre, d'une boulangerie à l'autre, d'une recette à une autre... Aujourd'hui, j'ai utilisé la recette de pâte sablée de Pierre Hermé, et pour faire simple j'ai mis une couche de compote de pommes du jardin et recouvert de lamelles de pommes (un mélange de Reinette et de Boskoop). Simple,... [Lire la suite]
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02 octobre 2015

Gâteau 3D - Princesse pirate

Ma grande fille a fêté son anniversaire avec les copains d'école le week-end dernier. Elle a choisie le thème des pirates. Au programme : chamboule-tout, maquillage, séance photos, parcours d'agilité et pour finir, ouverture des cadeaux et dégustation du gâteau. J'ai choisie de faire un Molly cake (il a fait ses preuves !) aux framboises cette fois. Ingrédients : 250g de crème liquide entière 150g de cassonade 3 oeufs 250g de farine 7g de levure chimique 125g de framboises (facultatif mais c'est trop bon) Préparation : ... [Lire la suite]
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27 septembre 2015

Brookie

Nous sommes dimanche, il est 9h et je participe une nouvelle fois à Un Tour en Cuisine. Le tirage au sort à désigné Virginie Moreau pour me rendre visite et c'est chez Alaro que je suis allée faire mon marché. J'ai craqué pour le fameux Brookie qui a beaucoup tourné sur la blogosphère mais que je n'avais pas encore testé. C'était l'occasion rêvée de s'en régaler pour le goûter. Ingrédients : Brownie 150g chocolat au lait (noir pour moi)65g de beurre120g de sucre90g de farine2 oeufs cookie 180g farine100g beurre mou1... [Lire la suite]
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18 septembre 2015

Tarte Alsacienne aux quetsches

J'ai eu la délicieuse idée de rentrer des courses avec 5kg de quetsches. Un bon kilo a été engloutis par mon grand et moi, j'en suis à ma seconde tarte (la première sera publiée bientôt) et le reste est parti au congélateur pour de prochains desserts gourmands... Cette recette est issue du livre de Suzanne Roth que j'avais acheté lors de nos dernières vacances en Allemagne. Cette tarte traditionnelle d'Alsace se prépare avec une pâte levée et des quetsches bien sûr mais une fois la saison passée on peu très bien les remplacer... [Lire la suite]
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08 juillet 2015

Cake moelleux citron et courgette de Nice

J'avais dans l'idée de refaire un gateau à la courgette. C'est bien moelleux, léger et on peu le décliner à tous les parfums. Le dernier a été fait en hiver, parfumé au épices, mais par cette chaleur (il fait 35° dehors) j'avais envie d'un gout plus frais et tonic. Forcément je me suis tournée vers le citron, d'autant plus qu'il m'en reste encore quelques un du jardin. Ingrédients : 200g de courgette de Nice (1 courgette),  3 oeufs, 100g de poudre d'amandes,  150g de farine,  100g de cassonade, 30g de... [Lire la suite]
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12 mars 2015

Tartelettes au citron façon crème brulée

C'est encore un dessert inspiré du blog de Jasmine que je vous livre aujourd'hui. Je n'arrive toujours pas à me lancer dans la préparation de LA tarte au citron meringuée alors je trouve des substituts. Le problème c'est qu'ils sont tellement bon et à notre goût qu'a chaque fois, j'ai du mal à regretter que ce ne soit pas une tarte au citron meringuée... la prochaine fois peut-être ;-) Ingrédients (pour 10 à 12 tartelettes) : Pâte sucrée 250g de farine, 30g de poudre d'amande, 1 oeuf, 100g de sucre glace (je passe le sucre... [Lire la suite]
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17 février 2015

Pommes au four

Un petit retour aux sources et à la simplicité avec ce dessert tout en simplicité mais délicieusement gourmand, qui ne manquera pas de faire ressurgir des souvenirs d'enfance. Pour cette première (oui, c'est fou !) j'ai fait très simple en garnissant mes pommes de cassonade, de vanille et d'une noisette de beurre. Bien sur, on peu faire plus élaboré avec des noisettes, des amandes, du miel, de la gelée de groseille, de la cannelle, de la cardamome, des canneberges, des fruits secs, etc. En gros vous pouvez ajouter tous ce qui vous... [Lire la suite]
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