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16 octobre 2017

Choux à la crème

Les éclairs, les religieuses, les petits choux à la crème des pièces montées... j'adore ça ! Mes enfants aussi d'ailleurs. Je suis la meilleur des mamans quand je prend un éclair au chocolat à la boulangerie pour le goûter. Alors voila ! comme c'est une des recettes du CAP, qu'il faut que je m'entraine un peu et que mon assistante préférée sera ravie des peser, touiller, lécher les cuillères. Je me suis lancée. Comme je n'ai pas de fondant pour le glaçage et qu'on a parfumé la crème au chocolat. J'ai tout simplement fait fondre du... [Lire la suite]
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09 mai 2017

Gateau Arboisien

Je suis tombée sur une superbe photo de gateau aux noix. Non je vous rassure, je ne me suis pas fais mal.  Mais en découvrant la recette, j'ai su que ce gâteau Arboisien serai au goût ma petite famille. Mon mari et ma fille adorent les noix et il y en a beaucoup dans cette spécialité Franc-Comtoise Je me suis tout de même permise quelques petites modifications en baissant la quantité de sucre (200g initialement), en ajoutant 15g de farine complète pour que le gâteau se tienne et en oubliant le cacao pour n'avoir que la... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

Sablés bicolores chocolat vanille

De bons petits biscuits délicieusement chocolatés et vanillés pour faire venir le père noël encore plus vite... Je n'espère pas que cela fonctionne mais les enfants adorent et moi aussi ! Ingrédients: 470g de farine90g de sucre glace30g de sucre1/2 sachet de levure chimique230g de beurre froid1 oeuf + 1 jaune3 cuillères à soupe de cacao (ou plus)1 cuillère à café de lait1 gousse de vanille   Préparation: Verser tous les ingrédients (sauf la gousse de vanille et le cacao) dans le bol du robot et mélanger jusqu'a obtenir un... [Lire la suite]
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17 mars 2013

Bouchées fondantes au chocolat de Nini

Pour ce nouveau tour en cuisine, Miss cuisine m'a envoyé piocher une recette sur le blog Les p'tites douceurs de Nini et c'est PiRoMa qui viens ici. J'ai craqué sur ces petits biscuits tout chocolat, croustillants en surface et bien moelleux au centre. Nini avait trouvé l'inspiration sur le blog de l’accro au sucre à un blog et y a apporté sa touche personnelle. Moi, pour une fois, je n'ai rien changé... ou presque ! Ingrédients (pour 8 à 12 biscuits) : 100 g de noisette en poudre 40 g de sucre vergeoise... [Lire la suite]
08 mars 2013

Tartelettes tout chocolat et coco ou pamplemousse

Une journée grise, une mauvaise semaine, un besoin de réconfort ?! J'ai LA solution. Ces irrésistibles tartelettes tout chocolat mais pas que ! Du réconfort à l'état pur, le nirvana des desserts. Pour qu'elles soient très chocolat, j'ai fais une pâte sablée au cacao et pour varier les parfums j'ai ajouté de la noix de coco ou du pamplemousse avant de les recouvrir de chocolat . Ingrédients (pour 12 tartelettes) : Pâte sablée au cacao 140g de farine, 10g de cacao, 50g de sucre, 50g de beurre mou, 1 oeuf. Garniture 25cl de... [Lire la suite]
21 février 2013

Moelleux chocolat framboise

Je suis toujours à la recherche du futur gâteau d'anniversaire pour mon grand. Pour ce second essai il m'a demandé un gâteau au chocolat avec des framboises (il adore les framboises). Le décor est encore un secret mais pas d'inquiétude cher lecteur... je ferais de belles photos et un post ;-) Ingrédients (pour 6 gourmands) : 50g de farine80g de poudre d'amandes140g de sucre glace3 cuillères à soupe de cacao90g de beurre3 blancs d'oeufs1 cuillère a café d'extrait de vanille125g de framboises (surgelées pour moi) Préparation : ... [Lire la suite]
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01 janvier 2013

Gâteau 3D 2013

Je viens de recevoir ma commande de pâte à sucre pour réaliser le gâteau du nouvel an. Je voulais faire un gâteau "damier" pour que la surprise soit totale alors en ce matin du 31 décembre, 8h30, j'ai 3h pour faire un gâteau au top (vous sentez la pression monter ?) Ingrédients : pour les 3 génoises 8 oeufs260g de sucre180g de farine60g de maïzena60g de beurre1/2 sachet de levure20g de framboises surgelées3 cuillères à soupe de cacao non sucré1 cuillère à soupe de lait5 gouttes d'arome d'amande amère. crème framboise 250g de... [Lire la suite]
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24 décembre 2012

Macarons pavot chocolat orange

Cela faisait trop longtemps que je n'avais pas fait de macarons. Il me restait des blancs d'oeufs après mes fournées de biscuits de noël et j'ai (enfin) pensé à prendre du chocolat noir en poudre et des oranges... Je ne sait pas si c'est le fait d'avoir mis trop de cacao (la boite m'a échappée des mains la coquine !) ou mon four qui n'est pas assez chaud ou encore la recette des coques mais la pâte à macaron était trop épaisse (la faute au cacao, pas assez macaronnée ?) et après 10 minutes de cuisson ils n'étaient finalement pas tout... [Lire la suite]
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