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Un Livre Gourmand
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  • Cuisiner est une passion que j'ai depuis toute petite. Ici, je vous fais partager mes recettes, mon aventure du CAP cuisine par correspondance, alors n'hésitez pas à me laisser un petit mot sur vos impressions ou vos encouragements ;-)
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25 avril 2021

Soupe de blettes

Soupe de blettes
J'ai la chance de travailler chez un maraîcher BIO. Cette semaine, j'ai carqué sur les blettes (ou bettes, ou cardes, ou encore poirées. Suivant les régions elle change de nom) Je n'en fait pas souvent, même en gratin, ce n'est pas le légume préféré des...
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Tags: salé,  blette,  huile,  crème,  pomme de terre,  échalote,  poivre

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20 décembre 2013

Koulibiac de saumon et blettes

Koulibiac de saumon et blettes
Depuis que j'ai vu ce Koulibiac dans le "Cuisine actuelle" de novembre j'en rêve la nuit (j'exagère à peine !) Chez nous, on est fou de saumon et moi, j'adore les blettes. Comme aujourd'hui c'est vendredi... c'est parti. Ingrédients : 1 pâte feuilletée,...
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Tags: blette,  riz,  saumon,  pâte feuilletée,  crème,  persil,  aneth

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21 mars 2013

Tarte aux blettes aux 2 saumons

Tarte aux blettes aux 2 saumons
Une nouvelle version de la tarte aux blettes de Nice (celles qui n'ont que du vert) avec du saumon cette fois. Une belle réussite qui nous a beaucoup plu à l'homme et à moi. En plus j'ai fait un petit décor pour égayer cette tarte et la rendre encore...
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Tags: lait,  oeuf,  emmental,  blette,  pâte brisée,  saumon,  crème,  échalote,  comté

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20 février 2013

Tarte aux blettes de Nice

Tarte aux blettes de Nice
Un plat de saison que j'adore, parce qu'il est complet, copieux, absolument délicieux (les assiettes vides le disent). Et puis je n'avais pas encore testé les blettes de Nice qui sont beaucoup plus petites et je dois l'avouer plus appétissantes et faciles...
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Tags: lait,  oeuf,  emmental,  jambon,  blette,  pâte brisée,  lardons,  fromage,  oignon,  crème,  porc

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29 octobre 2012

Grattin de blettes

Grattin de blettes
Encore une belle botte de blettes dans mon panier de l'AMAP. Pour changer de la tourte et surtout, pour utiliser les cardes et les feuilles, j'ai choisie de faire un gratin. Ingrédients : 1 botte de blettes, 75g de lardons (facultatif), 2 tranches de...
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Tags: emmental,  jambon,  salé,  blette,  lardons,  muscade,  porc,  lait de coco

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5 octobre 2012

Tourte aux blettes

Tourte aux blettes
Un plat de saison que j'adore, parce qu'il est complet, copieux, absolument délicieux et qu'il ravi toute la famille. C'est fou de faire une tourte aussi fabuleusement bonne avec des feuilles de blettes. Ingrédients : Pâte brisée (pour 2 fonds) 250g de...
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Tags: oeuf,  emmental,  jambon,  salé,  blette,  pâte brisée,  lardons,  oignon,  crème

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