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27 novembre 2017

Chou rouge braisé et diots de Savoie

J'ai craqué devant la très appétissante photo de Virginie dit "Chef Nini". J'ai mis un peu de temps à me décider mais les beaux choux rouge du marché ont eu raison de ma fainéantise ;-) Ingrédients (pour 4) : 4 diots nature, 1/4 de chou rouge (un gros ou une petite moitié), 1 oignon blanc, 30cl de vin rouge, 5 baies de genièvre, 1 feuille de laurier, 1 ou 2 branches de thym, sel et poivre. Préparation : Laver et tailler le chou en fines lamelles. Éplucher l'oignon et l'émincer finement. Dans une sauteuse huilée,... [Lire la suite]
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24 novembre 2012

Joue de boeuf aux épices

Un plat familiale de saison, qui réchauffe. Tout se fait dans la cocotte minute, il y a très peu de préparation, mais il faut anticiper le temps de cuisson (3h tout même !) Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 3 joues de boeuf (600g environ), 2 carottes, 2 branches de céleri, 1 oignon jaune, 1 oignon rouge, 20cl de vin blanc de cuisine, 20cl d'eau (minimum), 2 étoiles de badiane, 1/2 gousse de vanille, 1 cuillère à thé de cannelle, 2 clous de girofle, 10 baies de genièvre, sel, poivre.   Préparation : ... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Chou rouge braisé

Toujours dans le cadre d'Un Tour En Cuisine, Je participe au tour léger. J'ai choisie un plat léger en calories mais qui reste réconfortant par sa saveur, sa douceur et même sa couleur. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1/2 chou rouge, 1 pomme, 1 oignon violet, 2 cuillères à soupe d'huile, 20cl de bouillon knorr, 1 cuillère à soupe d'épices hachés (cumin, cannelle, baies de genièvre, clou de girofle), 2 cuillères à soupe de graines de sésame.                 Préparation : Peler... [Lire la suite]