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05 juin 2017

Gratin d'aubergines

Il me restait 2 belles aubergines. Après le délicieux Caviar d'aubergines j'avais envie de faire une parmigiana et je suis tombée sur la délicieuse photo du gratin d'aubergines de Food for love. Déjà, la photo donne faim mais en plus, la recette est très simple et évidement le goût est au rendez-vous. Ingrédients (pour 4) : 2 belles aubergines, 1 oignons, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de cumin, 1 pincée de piment fort, 1 feuille de laurier, 125cl de vin... [Lire la suite]

03 juin 2017

Caviar d'aubergine

Je profite des premières aubergines pour faire mon premier vrai caviar (d'aubergines bien sur). A déguster sur des tranches de pain, en y trempant des gressins ou encore des bâtonnets de carotte.  J'adore la texture, la saveur et la légèreté de cette purée. Ça change du guacamole et ce sera parfait pour les apéros du week-end. Ingrédients : 2 aubergines, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de graines de cumin, 4 cuillères à café de graines de sésame, 1 cuillère à café de paprika, thym frais, huile d'olive, sel et... [Lire la suite]
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25 septembre 2016

Aubergines farcies

J'ai découvert ce petit délice chez Recettes aujourd'hui via Pinterest. Comme toujours, j'ai modifié quelque peu la recette pour qu'elle plaise à tous à la maison et je n'ai pas été déçue du résultat. C'était délicieux et je ne suis pas là seule à le dire ;-) Ingrédients (pour 4) : 3 aubergines de Nice bien fermes, 1 tomate, 1/2 poivron rouge, 100g de lardons, 50g d'emmental râpé, 50g de parmesan râpé, quelques branches de persil plat, quelques feuilles de basilic, sel, poivre et huile d'olive. Préparation : Laver et... [Lire la suite]
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25 juillet 2016

Couscous royal

Le couscous est un des plats festif traditionnel du maghreb mais aussi un des plats préféré des Français. Pour une fois j'en ai fait un maison (même si j'avoue ne pas avoir fait toutes les préparations, nous ne sommes que 4 après tout !) en me basant sur la recette de mes cours. Ingrédients : 1 épaule d'agneau, 1 poulet, 1 gigot raccourci (pas mis), huile d'olive, 2 oignons, 1 boite de concentré de tomates (40g), 4 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 3 litres de bouillon de volaille, 20g de ras-el-hanout, 1 dose de safran,... [Lire la suite]
12 février 2015

Aubergines parmigiana

En ce moment, j'essaye de favoriser les plats sans viandes. Je n'ai pas l'intention de devenir végétarienne (je ne pourrais pas résister à une côte de boeuf au barbecue, un bon foie gras mi-cuit maison, un poulet rôtis, un filet de poisson au four, ou tout autre bonne viande ou poisson bien cuisiné.) mais j'essaye de mieux consommer en achetant des produits de qualité (donc un peu plus chère) mais moins souvent parce que les élevages ne font pas du bien à notre planète. J'essaye également de cuisiner des fruits et légumes de saison... [Lire la suite]
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11 mars 2013

Croques confit d'aubergines

Les soirs de semaine j'essaye de cuisiner des plats rapides et si je veux faire plaisir à tous le monde je fais des croques monsieur. Mais ce n'est pas avec les quelques feuilles de salade qui les accompagnent qu'on va obtenir le quota des 5 fruits et légumes par jour. Comme il me restait un peu de confit d'aubergines j'ai eu envie d'en garnir un croque rien que pour moi. Ingrédients (pour 1 croque) : 2 tranches de pain de mie 2 ou 3 cuillères à soupe de confit d'aubergines 2 tranches de poitrine fumée Préparation : C'est... [Lire la suite]
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04 novembre 2012

Caviar d'aubergine de Titeariane

Comme chaque dimanche je participe à Un Tour En Cuisine. Pour ce tour n°180, je me suis rendue sur le blog de titeariane. J'ai longtemps hésité mais comme j'avais de belles aubergines, j'ai choisie ce délicieux caviar. Ingrédients ( pour un pot) : 2 belles aubergines bien ferme 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café de cumin en poudre + graines de cumin pour la présentation 1 branche de thym 1 cuillère à soupe de jus de citron paprika piment doux, sel, poivre Préparation : Peler les aubergines, les couper en... [Lire la suite]
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22 octobre 2012

Moussaka

Jeudi dernier je suis rentrée à la maison avec mon panier de l'AMAP. Il s'y trouvait, entre autres, 2 belles aubergines. Je pensais faire un grattin mais j'avais peur que les petits ne soient pas fans et l'idée de la Moussaka m'est venue. Sauf que, le livre de recettes dans lequel je piochait n'a pas reparu depuis le dernier déménagement. Je me suis donc tournée vers la blogosphère et j'ai pu m'inspirer de ce site et ce blog particulièrement riche. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : (4 bons mangeurs) 400 g de viande d'agneau... [Lire la suite]
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08 août 2011

Ratatouille

Un plat délicieux, gorgé de soleil, sein, vitaminé et apprécié de tous. Et c'est un bon moyen d'atteindre le quota des 5 fruits et légumes par jour ! Ingrédients : 3 belles courgettes (une énorme courgette de notre AMAAP) 1 aubergine 2 tomates (coeur de boeuf) 1 poivron jaune ou rouge 2 oignons 1 gousse d'ail 6 cuillères à soupe d'huile d'olive thym, sarriette, sel, poivre quelques feuilles de basilic             Préparation : Dans une cocotte... [Lire la suite]
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