amande

Ca faisait une éternité que je n'avait pas préparé une bonne tarte avec une pâte sucrée maison. Grace au panier de fruits et légumes locaux et de saison que nous recevons chaque semaine j'avait pas mal d'oranges. L'association s'est faite toute seule... et c'était très bon ! Ingrédients : Pâte sucrée 250g de farine T55 125g de beurre 100g de sucre glace 1 oeuf 1 à 2 cuillère à soupe d'eau Crème d'amandes à l'orange 75g de beurre pommade, 75g de sucre glace, 125g de poudre d'amandes, Le zeste et le jus de 2 oranges... [Lire la suite]

Ma fille, grâce à ses petits yeux de chat trop mignon, m'a fait acheter un sachet d'un kilo de framboises surgelées... Bon j'avoue, elle n'a pas eu à trop insister. J'avais quelques recettes à la framboise qui n'attendaient que d'être cuisinées. J'ai commencé par un quatre-quart aux framboises mais je n'ai pas été contente du résultat (très bon mais pas beau...). Du coup j'ai tenté une autre recette dénichée sur "Complot dans ma cuisine". J'ai eu des doutes en la préparant mais ils se sont évanouis dès la première bouchée avalée...... [Lire la suite]

Il y a des week-end comme ça ou j'arrive à faire plein de bonnes choses. Après la brioche feuilletée pour le petit déjeuner il y a eu le succès au chocolat pour le dessert du dîner. En plus d'être beau et bon ce gâteau est relativement simple et facile à faire. En plus il permet d'utiliser les blancs d'oeufs que je stock au congélateur après chaque quiche. Une chose est sûre. Ce dessert porte très bien son nom. Ingrédients : Daquoise 140g de poudre d'amandes, 70g de farine, 140g de sucre glace, 60g de sucre en poudre,... [Lire la suite]

Il y a quelques mois, j'ai acheté une boite d'abricots au sirop pour préparer un dessert. Mais le temps a passé et j'ai oublié quelle recette je voulais faire.  La saison des abricots est arrivée, nous a régalée, puis elle est repartie. Mais l'envie d'un dessert moelleux, léger et gourmand est restée. Je me suis très fortement inspirée du gâteau de Yasminass. Comme toujours, j'en ai fait qu'a ma tête et j'ai pas mal modifié la recette. Ingrédients : 2 oeufs, 100g de cassonade, 100g de mascarpone, 125g de farine, ... [Lire la suite]

J'ai encore une fois présumée de l'appétit de ma fille et me suis retrouvée avec des bananes trop mures pour être mangées à la sortie de l'école. Heureusement que le cake à la banane est son goûter préféré (tant qu'il y a du chocolat dedans ;-)) Ingrédients : 3 bananes bien mures, 100g de beurre mou, 70g de cassonade, 2 oeufs, 10cl de lait tiède, 100g de poudre d'amandes, 200g de farine, 1/2 sachet de levure, 1/2 cuillère à café de bicarbonate, 50g de chocolat noir pâtissier (facultatif), 1 bouchon de rhum... [Lire la suite]

L'homme et moi sommes fans de rhubarbe. En tarte c'est un délice, mais avec cette chaleur je suis prise de flémingite aiguë et me suis rabattue sur un simple, mais néanmoins délicieux, gâteau. Bien moelleux, aéré et très parfumé. Ingrédients : 300g à 350g de rhubarbe, 3 œufs, 25g de sucre, 100g de cassonade, 5cl de crème d'amandes, 100g de crème liquide, 2 cuillères à soupe d'huile d'olives, 125g de farine, 50g de poudre d’amandes 1 cuillère à café de levure, une poignée d'amandes effilées. Préparation : Nettoyer,... [Lire la suite]

Je trouve que le Clafoutis est un nom bien plus sexy et appétissant que la Flaugnarde. Mais voila, le clafoutis est réservé aux cerises.  Donc aujourd'hui, ce sera une Flaugnarde avec de belles nectarines. La recette est presque identique, j'ai réduit la quantité de farine et doublé la quantité de fruits. Ingrédients (pour un plat 30*20) : 6 nectarines, 90g de sucre, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 100g de farine, 10cl de crème liquide entière, 20cl de lait. Préparation : Chemiser le plat à gâteau de papier cuisson. Y... [Lire la suite]

En panne d'inspiration et avec un brocoli qui me faisait de l'oeil j'ai trouvé mon bonheur sur pinterest chez La Fée Stéphanie. Un délicieux "pesto" à base de brocoli, donc plein de légumes, qui sera parfait avec des pâtes ou encore en tartinade. Aujourd'hui, ce sera avec des pâtes. Ingrédients (pour 4) : 1 brocoli (environ 250g), 50g d'amandes, 10g de pistaches, 10g de basilic, 1 pincée de gros sel, 40g d'huile d'olive, poivre. Préparation : Laver et couper les têtes du brocoli, les cuire à l'eau bouillante salée... [Lire la suite]

En ce moment j'ai envie de frais. Il faut dire qu'ici, il n'a pas plu depuis au moins 3 semaines et qu'il fait 30° chaque jour depuis... presque aussi longtemps. Du coup, je cuisine beaucoup de salades et autres crudités, sans cuisson donc. Mais j'avais une folle envie de tarte fruitée et fraîche. J'ai jeté mon dévolu sur la tarte aux myrtilles et plus précisément la recette Alsacienne. Histoire de varier, pour la gourmandise et parce que mes myrtilles sont surgelées. Alors voila, j'ai rallumé le four. Ingrédients : Pâte sucrée... [Lire la suite]

Je suis tombée sur une superbe photo de gateau aux noix. Non je vous rassure, je ne me suis pas fais mal.  Mais en découvrant la recette, j'ai su que ce gâteau Arboisien serai au goût ma petite famille. Mon mari et ma fille adorent les noix et il y en a beaucoup dans cette spécialité Franc-Comtoise Je me suis tout de même permise quelques petites modifications en baissant la quantité de sucre (200g initialement), en ajoutant 15g de farine complète pour que le gâteau se tienne et en oubliant le cacao pour n'avoir que la... [Lire la suite]