alcool - Un Livre Gourmand

Sauté de veau au cidre et morilles

Cette année encore nous avons pris un colis de veau d'un producteur local via une AMAP. Sa viande est un pur délice. Aujourd'hui j'ai utilisé des morceaux pour la blanquette. Cuits longuement dans le cidre, avec une pomme et des morilles ça en fait un...

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Tags: salé, ail, pomme, thym, crème, échalote, poivre, alcool, champignon, veau, laurier

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11 août 2017

Moelleux à la rhubarbe

L'homme et moi sommes fans de rhubarbe. En tarte c'est un délice, mais avec cette chaleur je suis prise de flémingite aiguë et me suis rabattue sur un simple, mais néanmoins délicieux, gâteau. Bien moelleux, aéré et très parfumé. Ingrédients : 300g à...

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Tags: amande, oeuf, sucre, huile, rhubarbe, crème, cassonade, alcool

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10 juillet 2017

Cocktail rafraichissant pastèque, citron, rhum ou version soft

J'ai eu envie de faire essayer la pastèque aux enfants. J'ai choisie une petite pastèque, bien colorée, avec peu de pépins. Enfin, j'ai pris un gros quartier seulement. Heureusement, parce que les enfants l'ont boudée. Du coup ça faisait un peu beaucoup...

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Tags: citron, sucre, rhum, alcool, pastèque

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25 mai 2017

Gâche Vendéenne

La brioche Vendéenne est une spécialité classée IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2011et qui bénéficie d'un label rouge depuis 2003. Cette brioche, traditionnellement fabriquée à l'occasion des fêtes de pâque et pour les mariages est devenue...

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Tags: lait, oeuf, crème, rhum, alcool, pâte levée

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26 avril 2017

Cake au yaourt - Poire chocolat

Le gâteau au yaourt est une valeur sure. Encore plus avec LA bonne recette. Et si on y ajoute du chocolat et de la poire, ça devient un fabuleux goûter (qui se déguste aussi au petit déjeuner ou en dessert). Ingrédients : 210g de farine, 1 sachet de levure...

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Tags: amande, chocolat, poire, sucre, huile, yaourt, alcool

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8 avril 2017

Limoncello

S'il y a bien un digestif que j'adore, c'est le limoncello. Comme nous sommes assez proche de l'Italie, il est plutôt facile de s'en procurer. Mais le vrai défi c'est de faire son propre Limoncello. Ok, je l'avoue, la recette est enfantine. Le plus difficile...

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Tags: citron, sucre, alcool

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11 octobre 2016

Beignets de pommes

On reste dans les beignets mais on passe au côté sucré. Et on en profite pour se régaler avec les premières pommes (des reinettes pour moi). Ingrédients (pour 6) : 600g de pommes (reinettes, cox orange), 1/2 citron, 40g de sucre semoule, 1 pincée de cannelle,...

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Tags: citron, sucre, cannelle, pomme, huile, alcool, bière

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27 mars 2015

Canard roti au grand marnier et à l'érable

Pour ma première participation à Culino Version j'ai eu de la chance car le thème porte sur les agrumes en version salée. C'est sans doute pour ça que j'ai enfin réussie à m'y inscrire ;-) Car j'adore les agrumes et cette recette, inspirée du livre de...

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Tags: citron, orange, bouillon, ail, pomme, confiture, canard, échalote, sirop d'érable, alcool, sauce soja, betterave, cardamome, estragon

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28 février 2015

Vin de citron

Ca fait presque 6 ans (5 ans 1/2 pour etre précis) que nous sommes dans le sud et je n'ai pas encore réalisé de vin de citron (ou d'orange suivant l'agrume utilisé). Il fallait absolument que j'y remédie. En tant qu'habitante de la côte d'azur, je me...

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Tags: citron, sucre, vin blanc, alcool

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14 février 2015

Sauté de porc au cidre

Pour ce délicieux plat de viande, je me suis inspirée (et c'est peu dire) de la recette de Nathalielielie du blog Selon l'humeur ou l'envie . Ce plat est un pur régal. La viande est bien tendre et juteuse, la sauce douce et onctueuse et le parfum...embaume...

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Tags: salé, miel, pomme, oignon, moutarde, porc, alcool, veau, laurier

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