<$CBTagMedias$>
25 mai 2017

Gâche Vendéenne

La brioche Vendéenne est une spécialité classée IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2011et qui bénéficie d'un label rouge depuis 2003. Cette brioche, traditionnellement fabriquée à l'occasion des fêtes de pâque et pour les mariages est devenue tellement populaire qu'on la trouve désormais toute l'année. On la reconnais par sa forme ovale, elle n'est pas tressée et sa mie est plus dense. Coté saveur, elle est plus sucrée et l'ajout de crème renforce son goût. Je l'a aromatisé au vieux rhum mais j'avoue ne pas être sur que ce... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

26 avril 2017

Cake au yaourt - Poire chocolat

Le gâteau au yaourt est une valeur sure. Encore plus avec LA bonne recette. Et si on y ajoute du chocolat et de la poire, ça devient un fabuleux goûter (qui se déguste aussi au petit déjeuner ou en dessert). Ingrédients : 210g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de bicarbonate de soude, 60g de poudre d’amande, 70g de sucre, 120g de yaourt entier nature, 50g d’huile neutre, 2 oeufs, 1 poire (ou plus), 2 cuillères à soupe de schnaps à la poire (ou tout autre alcool aromatisé à la poire) 75g de chocolat... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
08 avril 2017

Limoncello

S'il y a bien un digestif que j'adore, c'est le limoncello. Comme nous sommes assez proche de l'Italie, il est plutôt facile de s'en procurer. Mais le vrai défi c'est de faire son propre Limoncello. Ok, je l'avoue, la recette est enfantine. Le plus difficile est de se procurer de l'alcool à 95° (qu'on trouve aisément en Italie) et des citrons non traités. Non seulement j'avais tous les produits sous la main mais également une recette détaillée "d'une véritable mama Italienne".  Aller, je vous dis tout et surtout, je partage... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 octobre 2016

Beignets de pommes

On reste dans les beignets mais on passe au côté sucré. Et on en profite pour se régaler avec les premières pommes (des reinettes pour moi). Ingrédients (pour 6) : 600g de pommes (reinettes, cox orange), 1/2 citron, 40g de sucre semoule, 1 pincée de cannelle, 4cl de Calvados, 20g de sucre glace, 70g de confiture d'abricots. 100g de farine, 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf, 1 pincée de sel, 10cl de bière, 2cl d'huile, 10g d sucre semoule. Préparation : Commencer à préparer la pâte à beignets. Verser la farine dans une... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
27 mars 2015

Canard roti au grand marnier et à l'érable

Pour ma première participation à Culino Version j'ai eu de la chance car le thème porte sur les agrumes en version salée. C'est sans doute pour ça que j'ai enfin réussie à m'y inscrire ;-)  Car j'adore les agrumes et cette recette, inspirée du livre de Jean François Plante (oui, encore une !) figurait en tête de ma liste d'attente depuis... au moins tout ça.  Ingrédients : 1 canette prête à cuire (environ 1.2kg ) 1 citron non traité 2 oranges non traitées 5 cl de Grand-Marnier 10 cl de sirop d'érable 2 cuillères à... [Lire la suite]
28 février 2015

Vin de citron

Ca fait presque 6 ans (5 ans 1/2 pour etre précis) que nous sommes dans le sud et je n'ai pas encore réalisé de vin de citron (ou d'orange suivant l'agrume utilisé). Il fallait absolument que j'y remédie. En tant qu'habitante de la côte d'azur, je me dois de vous faire partager ce délicieux apéritif (voir digestif) car c'est véritablement excelent. Idéal pour un moment de partage et de convivialité ou chacun sort son cru de l'année. J'usqu'a maitenant, j'ai profité de l'expertise de mes voisins mais, étant donné que ces mêmes voisins... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

14 février 2015

Sauté de porc au cidre

Pour ce délicieux plat de viande, je me suis inspirée (et c'est peu dire) de la recette de Nathalielielie du blog Selon l'humeur ou l'envie. Ce plat est un pur régal. La viande est bien tendre et juteuse, la sauce douce et onctueuse et le parfum...embaume dans toute la maison. C'est un plat simple, familiale et terriblement bon. Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : 1.5 kg de sauté de porc, 2 pommes golden, 1/2 bouteille de cidre, 2 oignons, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (au miel... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
24 janvier 2015

White Lady

Comment est-il possible, pour une habituée d'apéro que je suis, d'avoir publié aussi peu de cocktails ?! Je vous le demande ! Mais partez pas, je ne suis pas totalement alcoolique ! Ce cocktail, je l'adore. C'est fort, certes, mais je trouve que l'acidité du citron vert, le coté sucré et orangé du cointreau sont un mariage parfait à mon goût. Ustensiles : 2 verres à Martini, 1 verre doseur, 1 shaker. Ingrédients ( pour 2 verres) : 2 citrons verts (environ 5cl de jus) 5cl de cointreau, 5cl de gin, sucre en poudre pour... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 septembre 2014

Cupcakes chocolat, café et wisky de Chou

En ce dernier jour de septembre, je vous propose un dessert moelleux, léger (on ne le sent pas du tout se poser délicatement sur les hanches) aux saveurs irrésistibles, pour les amateurs de douceurs alcoolisées. J'ai piqué la recette à Chou, du blog Choutambouilleto à l'occasion de l'escapade en cuisine de septembre sur le thème des Muffins et Cupcakes. J'ai hâte de savoir ce que Christel du blog entre rire et cuisine à choisie ici. Sucré, salé ? ce sera la surprise. Pour la recette de ces délicieux Cupcakes, c'est juste en... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 janvier 2013

Salade d'agrumes, avocat et crevettes

Je ne sais pas comment je n'ai pas publié cette recette plus tôt. C'est une de mes salades préférées, je la fait très souvent. Elle est bien fraîche, vitaminée, acidulée, fondante et ferme à la fois grâce aux ingrédients qui la compose. Ça me donne envie d'en reprendre... mais nos assiettes sont déjà vides. Ingrédients (pour 4 entrées gourmandes) : 2 avocats 1 citron 1 pamplemousse 4 grosses crevettes 200g de crevettes grises 1 endive ou une trévise ou de la mâche (facultatif) 6 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillère... [Lire la suite]