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08 octobre 2012

Gratin de fenouil et tomate

Que faire avec de beaux bulbes de fenouil ? C'est un peu fort en goût, pas très appétissant au premier regard mais tellement bon une fois cuisiné. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 bulbes de fenouil 1 oignon 1 gousse d'ail 400g de concassé de tomates (en boite) 50g de parmesan 10cl de crème fraîche 50g d'emmental sauge fraîche sel, poivre             Préparation ; Laver, couper les bulbes en 2 ou 4 pour les cuire à l'eau bouillante 5 à 10 minutes... [Lire la suite]
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07 octobre 2012

Lapin à la moutarde de Miss Calou

Pour ce nouveau Tour En Cuisine n°165, j'ai eu le plaisir de rendre une longue visite à Miss Calou. J'ai jeté mon dévolu sur ce plat de lapin, idéal pour un déjeuner dominical en famille. J'ai remplacé les pommes de terre par des carottes vichy et le thym par du romarin parce que j'en ai un beau buisson dans le jardin. Ingrédients : 1 lapin coupé en morceaux, thym romarin, 1 verre de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 40 g de beurre margarine, 1 cuillère... [Lire la suite]
30 septembre 2012

Ragoût de poulet et patate douce de Poly

C'est la rentrée, on est dimanche, il est 9h et cette recette est pour le Tour en cuisine n°163. Je l'ai pioché chez Poly, son blog est une mine d'or, et ses recettes son très bien illustrées. J'ai porté mon dévolu sur ce délicieux ragoût qui a ravi toute la famille : Ingrédients pour 4 personnes (2 grands et 2 petits) : 2 blancs de poulet, 2 patates douce à chair orange de taille moyenne, 1 oignon (+ 1 gousse d'ail), sel et poivre (+ 1 cuillère a café de safran), huile d'olive. Préparation :   Pour... [Lire la suite]
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16 septembre 2012

Brochettes de poulet tandoori de Sam

Les vacances sont fini mais il est encore possible de voyager le temps d'un repas. C'est parti pour un petit tour en Inde avec ces délicieuse brochettes savoureuses et gorgées d'épices. J'ai déniché cette recette chez Sam, un blog plein de saveurs. Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 blancs de poulet, 2 yaourt nature, 2 cuillères à soupe d'épices tandoori, 1 pincée d'ail,sel, poivre, 4 piques à brochettes, riz basmati. Préparation : Mélanger les yaourts, les épices et l'ail dans un saladier. Détailler les blancs de... [Lire la suite]
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06 septembre 2012

Soupe onctueuse de courgette

C'est la saison des courgettes !  Et comme c'est également le moment idéal pour faire attention à sa ligne (bilan des vacances : + 2kg) je me suis lancée dans la réalisation d'une succulent soupe avec les (énooormes) courgettes du potager de belle-maman. Ingrédients :   2 belles courgettes (environ 1.5 kg),   1 tomate,   1 gousse d'ail,   50cl d'eau de coco (trouvé chez Casino),   30cl d'eau,   10cl de crème liquide,   sel, poivre.   Préparation... [Lire la suite]
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01 juillet 2012

Spaghettis aux légumes et saumon grillé

  Ingrédients (pour 2): 100g de spaguettis ou tagliatelles, 2 dos de saumon (200g environ), 1 courgette, 10 tomates cerises, 10 cl de crème fraiche,  1 cuillère à soupe d'huile d'olives, 30g de parmesan, ail, sel et poivre.             Préparation : Mettre une grande quantité d'eau sallée à bouillir. Laver et oter la peau de la courgette à l'aide d'un économe. Toujour avec l'économe, faire des tagliatelles de courgettes et les ébouillanter 2... [Lire la suite]
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08 août 2011

Ratatouille

Un plat délicieux, gorgé de soleil, sein, vitaminé et apprécié de tous. Et c'est un bon moyen d'atteindre le quota des 5 fruits et légumes par jour ! Ingrédients : 3 belles courgettes (une énorme courgette de notre AMAAP) 1 aubergine 2 tomates (coeur de boeuf) 1 poivron jaune ou rouge 2 oignons 1 gousse d'ail 6 cuillères à soupe d'huile d'olive thym, sarriette, sel, poivre quelques feuilles de basilic             Préparation : Dans une cocotte... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Soupe de courge butternut orangée

C'est la saison des courges et bientôt ce sera haloween. Du coup, j'ai eu envie de faire une soupe très orange et je ne parle pas seulement de la couleur... Ingrédients : 1/2 courge butternut (environ 750g), 2 carottes, 1 grosse pomme de terre, 1 gousse d'ail, 1/2 orange, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 75cl d'eau, 10cl de crème liquide, quelques brins de persil, sel, poivre. Préparation : Laver, éplucher et couper les légumes. Hacher la gousse d'ail. Verser l'huile dans la cocotte et y faire revenir l'ail. ... [Lire la suite]
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26 juin 2009

Velouté de courgettes au curry

Une assiette de soupe en été ? Et pourquoi pas ! Les courgettes sont de saison et puis une bonne soupe légère c'est bon pour moi et mon petit bonhomme. Parce que l'homme et la soupe ça fait deux. Ingrédients : 1kg de courgettes, 1L d'eau, 1 bouillon de poule, 1 cuillère à soupe de curry, 1 cuillère à café d'origan, 6 vache qui rit, 1 gousse d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel poivre. Laver les courgettes, retirer en les extremitées et les couper en morceaux (5 à 6 par courgettes). Faire revenir... [Lire la suite]
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25 juin 2009

Soupe de tomates

Une bonne soupe de saison, pleine de soleil et de vitamines. Très goûteuse, onctueuse et qui réveil les papilles. Ingrédients : 5 belles tomates, 3 branches de basilic, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1cuillère à soupe d'huile d'olive, 10cl d'eau, thym, sel. Préparation : Éplucher et émincer l'oignon. Dégermer et hacher l'ail. Dans une casserole faire bouillir de l'eau et y plonger les tomates, l'une après l'autre, 1 à 2 minutes puis, les émonder (retirer la peau), les couper en morceaux et les épépiner. Dans une... [Lire la suite]
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