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16 novembre 2012

Polenta aux pousses d'épinards

Un plat rapide, simple et goûteux. Idéal pour les soirs de semaine ou on manque de temps ou pour accompagner une viande rouge grillée. Ingrédients (pour 4 personnes) : 750ml d'eau bouillante, 120g de polenta précuite, 30g de beurre, 120g de petites feuilles d'épinards, 25g de parmesan, 1 pincée d'ail, fleur de sel et poivre du moulin. Préparation : Verser l'eau dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajouter la polenta en remuant sans cesse jusqu'a complète absorption de l'eau. La polenta doit être crémeuse. ... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

Grattin de fenouil et pommes de terre à la tomate

Il me restait 1 gros bulbe de fenouil, mais à lui tout seul il ne va pas sufir à rassasier toute notre tablée. Et comme j'adore le préparer en grattin, j'ai mis des pommes de terre pour compléter ce plat. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 gros bulbe de fenouil 3 pommes de terre moyennes 1 cube de bouillon de légumes 1 oignon1 gousse d'ail400g de concassé de tomates (en boite)quelques feuilles de sauge50g d'emmental 200g de lardons fuméssel, poivre.           Préparation ; Laver et couper le... [Lire la suite]
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22 octobre 2012

Moussaka

Jeudi dernier je suis rentrée à la maison avec mon panier de l'AMAP. Il s'y trouvait, entre autres, 2 belles aubergines. Je pensais faire un grattin mais j'avais peur que les petits ne soient pas fans et l'idée de la Moussaka m'est venue. Sauf que, le livre de recettes dans lequel je piochait n'a pas reparu depuis le dernier déménagement. Je me suis donc tournée vers la blogosphère et j'ai pu m'inspirer de ce site et ce blog particulièrement riche. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : (4 bons mangeurs) 400 g de viande d'agneau... [Lire la suite]
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08 octobre 2012

Gratin de fenouil et tomate

Que faire avec de beaux bulbes de fenouil ? C'est un peu fort en goût, pas très appétissant au premier regard mais tellement bon une fois cuisiné. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 bulbes de fenouil 1 oignon 1 gousse d'ail 400g de concassé de tomates (en boite) 50g de parmesan 10cl de crème fraîche 50g d'emmental sauge fraîche sel, poivre             Préparation ; Laver, couper les bulbes en 2 ou 4 pour les cuire à l'eau bouillante 5 à 10 minutes... [Lire la suite]
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07 octobre 2012

Lapin à la moutarde de Miss Calou

Pour ce nouveau Tour En Cuisine n°165, j'ai eu le plaisir de rendre une longue visite à Miss Calou. J'ai jeté mon dévolu sur ce plat de lapin, idéal pour un déjeuner dominical en famille. J'ai remplacé les pommes de terre par des carottes vichy et le thym par du romarin parce que j'en ai un beau buisson dans le jardin. Ingrédients : 1 lapin coupé en morceaux, thym romarin, 1 verre de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 40 g de beurre margarine, 1 cuillère... [Lire la suite]
30 septembre 2012

Ragoût de poulet et patate douce de Poly

C'est la rentrée, on est dimanche, il est 9h et cette recette est pour le Tour en cuisine n°163. Je l'ai pioché chez Poly, son blog est une mine d'or, et ses recettes son très bien illustrées. J'ai porté mon dévolu sur ce délicieux ragoût qui a ravi toute la famille : Ingrédients pour 4 personnes (2 grands et 2 petits) : 2 blancs de poulet, 2 patates douce à chair orange de taille moyenne, 1 oignon (+ 1 gousse d'ail), sel et poivre (+ 1 cuillère a café de safran), huile d'olive. Préparation :   Pour... [Lire la suite]
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16 septembre 2012

Brochettes de poulet tandoori de Sam

Les vacances sont fini mais il est encore possible de voyager le temps d'un repas. C'est parti pour un petit tour en Inde avec ces délicieuse brochettes savoureuses et gorgées d'épices. J'ai déniché cette recette chez Sam, un blog plein de saveurs. Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 blancs de poulet, 2 yaourt nature, 2 cuillères à soupe d'épices tandoori, 1 pincée d'ail,sel, poivre, 4 piques à brochettes, riz basmati. Préparation : Mélanger les yaourts, les épices et l'ail dans un saladier. Détailler les blancs de... [Lire la suite]
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06 septembre 2012

Soupe onctueuse de courgette

C'est la saison des courgettes !  Et comme c'est également le moment idéal pour faire attention à sa ligne (bilan des vacances : + 2kg) je me suis lancée dans la réalisation d'une succulent soupe avec les (énooormes) courgettes du potager de belle-maman. Ingrédients :   2 belles courgettes (environ 1.5 kg),   1 tomate,   1 gousse d'ail,   50cl d'eau de coco (trouvé chez Casino),   30cl d'eau,   10cl de crème liquide,   sel, poivre.   Préparation... [Lire la suite]
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01 juillet 2012

Spaghettis aux légumes et saumon grillé

  Ingrédients (pour 2): 100g de spaguettis ou tagliatelles, 2 dos de saumon (200g environ), 1 courgette, 10 tomates cerises, 10 cl de crème fraiche,  1 cuillère à soupe d'huile d'olives, 30g de parmesan, ail, sel et poivre.             Préparation : Mettre une grande quantité d'eau sallée à bouillir. Laver et oter la peau de la courgette à l'aide d'un économe. Toujour avec l'économe, faire des tagliatelles de courgettes et les ébouillanter 2... [Lire la suite]
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08 août 2011

Ratatouille

Un plat délicieux, gorgé de soleil, sein, vitaminé et apprécié de tous. Et c'est un bon moyen d'atteindre le quota des 5 fruits et légumes par jour ! Ingrédients : 3 belles courgettes (une énorme courgette de notre AMAAP) 1 aubergine 2 tomates (coeur de boeuf) 1 poivron jaune ou rouge 2 oignons 1 gousse d'ail 6 cuillères à soupe d'huile d'olive thym, sarriette, sel, poivre quelques feuilles de basilic             Préparation : Dans une cocotte... [Lire la suite]
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