07 juillet 2013

Tartelettes au thon, chèvre frais et aneth de Jenna

C'est dimanche, le jour du traditionnel Tour en Cuisine et j'ai une information vitale à partager avec vous... il faut absolument visiter le Bistro de Jenna, parce que c'est beau, bon et très artistique. J'ai choisi de vous présenter ses tartelettes au thon mais je suis certaine d'en faire quelques autres comme les  raviolis aux lentilles vertes du puy ou son riz coloré et saumon sauce sucrée... il y en a tellement qui me plaisent ! Aller, je vous donne sa recette et mes petits changements. Ingrédients (pour 6 tartelettes)... [Lire la suite]

05 juillet 2013

Brochettes de poulet au miel et piment

Encore une recette sucré-salé ? Oui, parce que c'est trop bon ! Et comme l'été est enfin là (ou presque) les barbecues sont de sortie avec leur lot de brochettes, de grillades, de brindilles et de délicieux parfums. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 escalopes de poulet,1 gousses d'ail,3 cuillères à soupe d'huile d'olive,2 cuillères à soupe de miel,1 cuillère à soupe de sauce soja,1/2 cuillère à café de cumin en poudre,1 cuillère a café de piment d'espelette,16 tomates cerise,quelques brins de romarin,sel, poivre,4 à 8 piques à... [Lire la suite]
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31 mars 2013

Cocotte de calamars de Natthou

C'est le jour des p'tits tours (de voiture, dans le jardin, chez natthou, dans la cuisine des autres) et aujourd'hui c'est Doisy qui me rend visite. Miss cuisine m'a envoyé choisir une recette chez Natthou et après beaucoup d'hésitation (c'est que son blog est très très fourni) j'ai choisi la cocotte de calamars parce que j'adore ça et, chose impensable, je n'en avais jamais cuisiné. Sa recette est tirée d'un livre Tupperware, la préparation et la cuisson sont censé être faits avec du matériel Tupperware que je n'ai pas. Du coup... [Lire la suite]
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15 février 2013

Poulet au pavot et vanille

Je faisais revenir des blanc de poulet pour un déjeuner quand l'envie m'a prise de les déguster marinés avec une pointe d'épices et pourquoi pas en version sucré salé. Je me lance donc dans la reproduction d'un souvenir de sauce vanillée aux graines de pavots...  Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 blancs de poulet, 20cl de crème, 1 citron vert, 1 cuillère a café d'extrait de vanille, 2 cuillères à soupe de graines de pavot, 1 pincée d'ail, de piment d'Espelette, sel, poivre. Préparation : Mélanger le zeste et le jus... [Lire la suite]
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01 février 2013

Filet mignon aux pruneaux et carottes

Une autre idée pour cuisiner le filet mignon. C'est un morceau de viande que j'affectionne parcequ'il est tendre, pas gras, que la cuisson est plus facile à réussir que celle d'un rôtis et surtout, il y en a assez pour toute la maisonnée voir même pour le déjeuner du lundi. Un plat familiale et savoureux aux délicieux parfum d'hiver. Ingrédients : 1 beau filet mignon, 1 oignon blanc, 6 à 8 carottes, 20 pruneaux dénoyautés, 1 cuillère a café de sucre, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 2 branches de romarin, ... [Lire la suite]
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17 janvier 2013

Lasagnes au potiron

Dans la rubrique, comment faire manger des légumes aux enfants tout en leur faisant plaisir j'ai choisie les pâtes.  C'est toujours la saison des courges et les enfants et moi ne résistons pas aux beaux morceaux de potiron très appétissants et colorés qui recouvrent les étales de notre primeur. Mais faut-il encore le cuisiner de manière appétissante pour toute la famille. Et c'est là que ça se corse. La soupe serait parfaite mais seuls mon grand et moi aimons ça. En tarte c'est délicieux, et apprécié par toute la famille, mais... [Lire la suite]
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16 novembre 2012

Polenta aux pousses d'épinards

Un plat rapide, simple et goûteux. Idéal pour les soirs de semaine ou on manque de temps ou pour accompagner une viande rouge grillée. Ingrédients (pour 4 personnes) : 750ml d'eau bouillante, 120g de polenta précuite, 30g de beurre, 120g de petites feuilles d'épinards, 25g de parmesan, 1 pincée d'ail, fleur de sel et poivre du moulin. Préparation : Verser l'eau dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajouter la polenta en remuant sans cesse jusqu'a complète absorption de l'eau. La polenta doit être crémeuse. ... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

Grattin de fenouil et pommes de terre à la tomate

Il me restait 1 gros bulbe de fenouil, mais à lui tout seul il ne va pas sufir à rassasier toute notre tablée. Et comme j'adore le préparer en grattin, j'ai mis des pommes de terre pour compléter ce plat. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 gros bulbe de fenouil 3 pommes de terre moyennes 1 cube de bouillon de légumes 1 oignon1 gousse d'ail400g de concassé de tomates (en boite)quelques feuilles de sauge50g d'emmental 200g de lardons fuméssel, poivre.           Préparation ; Laver et couper le... [Lire la suite]
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22 octobre 2012

Moussaka

Jeudi dernier je suis rentrée à la maison avec mon panier de l'AMAP. Il s'y trouvait, entre autres, 2 belles aubergines. Je pensais faire un grattin mais j'avais peur que les petits ne soient pas fans et l'idée de la Moussaka m'est venue. Sauf que, le livre de recettes dans lequel je piochait n'a pas reparu depuis le dernier déménagement. Je me suis donc tournée vers la blogosphère et j'ai pu m'inspirer de ce site et ce blog particulièrement riche. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : (4 bons mangeurs) 400 g de viande d'agneau... [Lire la suite]
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08 octobre 2012

Gratin de fenouil et tomate

Que faire avec de beaux bulbes de fenouil ? C'est un peu fort en goût, pas très appétissant au premier regard mais tellement bon une fois cuisiné. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 bulbes de fenouil 1 oignon 1 gousse d'ail 400g de concassé de tomates (en boite) 50g de parmesan 10cl de crème fraîche 50g d'emmental sauge fraîche sel, poivre             Préparation ; Laver, couper les bulbes en 2 ou 4 pour les cuire à l'eau bouillante 5 à 10 minutes... [Lire la suite]
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