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19 novembre 2014

Pâtes à la purée de courge et cheddar

Encore de la courge muscade pour ce plat. C'est de deuxième effet, décor d'alloween. Ce plat est directement inspiré du livre de Jean-François Plante (oui, encore ! mais toutes ses recettes sont tentantes, faciles à réaliser et super bonnes. Je ne peu pas y résister). Ce coup-ci j'ai changé pas mal de choses surtout parce qu'il me manquai un des fromages typiquement Canadien.... Le rendu n'a rien à voir avec la photo de son plat mais il a tout de même été élu, "le meilleur que j'ai jamais mangé" par mon grand.  Toute la tablée... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

Velouté de courge musquée aux épices

Le froid revient, et avec lui, l'envie d'une bonne soupe bien chaude. Il ne m'en fallait pas plus pour mettre de grands coups de couteau dans la belle et grosse courge musquée qui trônait sur notre table... Cette recette est directement tirée du livre "Metro Boulot Bistro" de Jean-François Plante, un chef Canadien. J'ai changé quelques petites choses bien sur mais très peu.  Ingrédients (pour 8) : 600g de chaire de courge musquée, 6 pommes de terre grelots, 5 échalotes, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de gingembre... [Lire la suite]
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06 septembre 2014

Pain de courgettes

Le potager de ma belle-mère est, comment dire, prolifique ! Du coup, j'ai eu le droit de rapporter quelques courgettes à la maison. Sauf que, mon adorable fille ne les mangent pas autrement qu'en ratatouille ou encore farcies. C'est déjà pas mal mais j'avais envie de tester le pain de courgettes depuis longtemps et je crois bien avoir trouvé LA recette ! Ingrédients (pour un moule de 24cm) : 3 ou 4 courgettes suivant leur taille huile d'olive 2 gousses d'ail 4 oeufs 200g de crème liquide 50g de chapelure 1 cuillère à... [Lire la suite]
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29 juillet 2014

Lasagnes épinards ricotta

Moi qui adore les épinards et qui ai la chance d'avoir des enfants et un mari qui les apprécient je suis étonnée d'avoir attendue si longtemps avant de faire ces lasagnes auxquelles je suis incapable de résister au restaurant. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1kg d'épinards frais (ou congelés pour plus de rapidité) 1 gousse d'ail 30g de beurre 250g de ricotta 10 feuilles de sauge 75g de parmesan râpé 8 feuilles de lasagnes sel, poivre. Préparation : Laver les épinards et les équeuter. Égoutter et sécher les... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

Boulettes Keftas

Depuis que j'ai réinvesti dans un robot Masterchef avec toutes les options (on dirait la promotion d'une voiture) je peu hacher les viandes ! J'ai déjà fait des boulettes de poulet tellement délicieuses que je n'ai pas eu le temps de les immortaliser alors cette fois-ci j'ai fait la photo avant d'appeler tout le monde à table... c'est logique. Ingrédients (pour 4 personnes) : 500g d'agneau haché (dans l'épaule) 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuillère a café de graines de cumin, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, 1... [Lire la suite]
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04 juin 2014

Filet mignon au lard et purée de petits pois

Je cherchais une recette sympa, sortant de l'ordinaire, qui soit familiale, facile à faire et, autant que possible avec ce qu'il y avait dans mon frigo. J'ai trouvé mon bonheur sur le blog Péché de Gourmandise que je consulte souvent. Comme toujours, j'ai modifié quelques trucs... Ingrédients (pour 4) : 1 filet mignon de porc 10 tranches fines de lard fumé 500 g de petits pois frais écossés 1 cuillère à café de bicarbonate 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 ou 3... [Lire la suite]
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09 mars 2014

2 recettes pour le Maxi Tour en Cuisine

Ce dimanche, je participe au maxi tour en cuisine parce que, même si je participe peu en ce moment, il est hors de question de me passer de ce site et des échanges qu'il nous permet de faire. Du coup, J'ai gardé le principe des Tours classiques mais en corsant la chose. Pour un Maxi Tour il fallait un Maximum de recettes et pour un Maximum de plaisir j'ai pioché 2 des coups de coeur de Miss Cuisine. J'ai préparé le "Poulet Coco" de Flaure et la tarte aux pignons de Caro. J'aurais aimé ajouter une entrée mais mes Wraps... [Lire la suite]
24 février 2014

Osso Bucco à la milanaise

Aujourd'hui c'est un plat familiale, aux origines Italiennes, copieux, parfumé, tendre et très savoureux que nous avons préparé et dégusté. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 tranches épaisses de jarret de veau  500 g de tomates (ou une boite de tomates concassées) 2 jeunes carottes 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d'ail 1 orange non traitée 4 feuilles de laurier 2 branches de thym 2 branches de persil plat 1 cuillère à soupe bombée de farine 25 cl de vin blanc sec 50 cl de bouillon de volaille ... [Lire la suite]
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03 février 2014

Velouté de champignon de Paris

 J'ai craqué pour une belle barquette de champignons de Paris dans l'idée de les grignoter à l'apéro. Mais ça c'était avant... de tomber sur le dernier "Papilles" et de baver d'envie devant leur recette de velouté de champignon. Ingrédients : 350g de champignons de Paris,  3 échalotes, 3 gousses d'ail, 60cl de bouillon de volaille,  12cl de crème liquide, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,  quelques brins de persil, sel poivre. Préparation : Éplucher puis émincer les échalotes et l'ail. Couper... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

Barbecue Ribs de Vio

C'est le jour du Tour en Cuisine et même si j'ai été un peu absente j'en raffole ! J'adore découvrir de nouveaux blogs plein de belles photos de délicieuses recettes qui vous mettent l'eau à la bouche. Comme chez VIO ! et ses barbecue Ribs sont un régal. Comme je n'ai plus de connexion internet, je fais ce post très rapidement et pour le moment, je remets les photos de VIO, parcequ'elles sont belles et aussi parce qu'elles sont belles !  Ingrédients : 2 beaux travers de porc1/2 verre de ketchup1/4 de verre de jus... [Lire la suite]
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