echalote - Un Livre Gourmand

Soupe de blettes

J'ai la chance de travailler chez un maraîcher BIO. Cette semaine, j'ai carqué sur les blettes (ou bettes, ou cardes, ou encore poirées. Suivant les régions elle change de nom) Je n'en fait pas souvent, même en gratin, ce n'est pas le légume préféré des...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, blette, huile, crème, pomme de terre, échalote, poivre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 novembre 2017

Sauté de veau au cidre et morilles

Cette année encore nous avons pris un colis de veau d'un producteur local via une AMAP. Sa viande est un pur délice. Aujourd'hui j'ai utilisé des morceaux pour la blanquette. Cuits longuement dans le cidre, avec une pomme et des morilles ça en fait un...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, ail, pomme, thym, crème, échalote, poivre, alcool, champignon, veau, laurier

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 novembre 2017

Tarte légère au thon

Les enfants me demandent régulièrement de préparer une quiche. Moi, j'avais envie de changement, d'une pâte légère et de thon. J'ai préparé tout ça au feeling et je dois dire que le résultat n'est pas mal du tout. Ingrédients : 4 à 5 feuilles de pâte...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: emmental, salé, ail, poivron, crème, échalote, thon, tabasco, pâte filo

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 mai 2017

Risotto aux langoustines et St Jacques - Au Companion

J'avais dans l'idée d'utiliser le restant de bouillon de langoustines pour préparer des pâtes en sauce ou un risotto au délicieux parfum de crustacés. Pour les pâtes on verra plus tard mais le risotto, c'est fait. Et c'est délicieux ! Comme toujours pour...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, bouillon, vin blanc, huile, échalote, aneth, noix de saint jacques, paprika, langoustine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 avril 2017

Cabillaud au lard rôti

J'adore le poisson et pourtant j'en cuisine rarement. Il faut dire que je n'ai pas beaucoup de succès auprès de l'homme et des enfants, alors je compense quand je suis seule pour me faire de bons petits plats tout droit venu de la mer. J'ai découvert...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, vin blanc, ail, lardons, persil, échalote, poisson, laurier, curcuma

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 novembre 2016

Oeufs pochés Bourguignonne

En plus de mes cours par correspondance, je me suis inscrite au MOOC Afpa. Aujourd'hui, j'ai préparé la recette qui clôture la seconde semaine, les oeufs pochés façon bourguignonne (hé oui, je suis en retard). J'en profite aussi pour vous présenter mon...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, thym, lardons, oignon, persil, échalote, champignon, laurier, vin rouge, fond de veau, CAP cuisine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 octobre 2016

Salade exotique de poulet mariné, avocat et mangue.

Les mangues d'Espagne sont arrivées et elle sont délicieuses. Aujourd'hui, c'est salade et en version salée que je vous la propose. J'avoue avoir trouvé l'inspiration d'après une belle photo tout droit venue de ce site : sos cuisine. Ingrédients (pour...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, curry, huile, poulet, crème, avocat, moutarde, échalote, mangue, cerfeuil, vinaigre de riz

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 septembre 2016

Oeufs brouillés Portugaise

Pour moi, oeufs brouillés = brunch. J'avoue que cette fois, au lieu d'en profiter en fin de matinée, c'est en début d'après-midi que ça m'a prie. Juste après ma matinée de travail et les courses de produits frais. Les oeufs brouillés Portugaise sont très...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, salé, basilic, tomate, ail, persil, échalote

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 septembre 2016

Moules marinière

J'ai enfin tenté l'expérience de faire goûter aux enfants les moules marinières. Sur un coup de chance, ça aurait pu marcher. Mais non ! Ma fille a trouvé ça trop mou. Mon fils l'a lentement mâchouillé, puis a signifié que non, il n'aimait pas ça. Je...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, vin blanc, persil, échalote, poivre, CAP cuisine, moule

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 août 2016

Rognons de veau sauce Madère

Je sais bien que ce plat ne fait pas rêver tout le monde. Mais les rognons, j'adore ça. Donc, je continue à profiter de ma semaine en célibataire pour préparer des p'tits plats qui ne plaisent qu'à moi ! Le seul bémol, comme vous l'avez tous vu de votre...

Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalote, champignon, veau, CAP cuisine, madère

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

1 2 3 4 5 > >>