Un Livre Gourmand

Semoule vanillée au caramel

Il y a presque 1 an que j'ai redécouvert la semoule au lait, et si j'ai retrouvé un délicieux goût d'enfance, je n'ai pas eu beaucoup de succès auprès des enfants. J'ai mis ça sur le compte des raisins. Aujourd'hui, je teste une version plus vanillée,...

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Tags: sucre, vanille, semoule, rhum

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11 novembre 2016

Beurre de pomme

Il aura fallu 2 ans et un contrat avec une AMAP pour qu'enfin je réalise le beurre de pomme. J'en ai tant entendu parler lors de notre séjour au Canada sans y avoir goûté que j'avais comme un regret. La recettes est simplissime, il faut juste prendre...

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Tags: pomme, sirop d'érable

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11 octobre 2016

Beignets de pommes

On reste dans les beignets mais on passe au côté sucré. Et on en profite pour se régaler avec les premières pommes (des reinettes pour moi). Ingrédients (pour 6) : 600g de pommes (reinettes, cox orange), 1/2 citron, 40g de sucre semoule, 1 pincée de cannelle,...

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Tags: citron, sucre, cannelle, pomme, huile, alcool, bière

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5 octobre 2016

Salade de fruits

Quoi de plus rafraîchissant, léger et bon pour la santé qu'une bonne salade de fruits ? On choisi les fruits en fonction de la saison, on ajoute de l'ananas au sirop, un joli décor et on obtient un super dessert sans cuisson. Idéal quand l'été se prolonge....

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Tags: citron, sucre, fraise, pomme, banane, ananas, CAP cuisine, kiwis, pêche

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18 juillet 2016

Couronne au fromage blanc et aux fruits frais

En ce moment, avec la chaleur, je suis plutôt dessert frais et sans cuisson au four. Avec cette couronne glacée au fromage blanc, entourée de délicieux fruits rouges de saison, j'ai trouvé mon graal. Ingrédients : 1 disque de génoise. 350g de fruits rouges...

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Tags: sucre, fraise, cassis, framboise, vanille, mures, crème, myrtille, cointreau, CAP cuisine

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17 juillet 2016

Crème dessert au chocolat au Companion

Qui veux une crème au chocolat bien fraîche et onctueuse pour le goûter ? Les enfants et moi bien sûr ! J'ai utilisé le Companion mais une simple casserole et 10 minutes de musculation du bras droit feront l'affaire. Ingrédients : 90g de chocolat noir,...

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Tags: chocolat, lait, oeuf, sucre, maïzena, companion

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10 juillet 2016

Soufflé glacé au cointreau

Avec cette chaleur, je cherche des recettes avec peu de cuisson et si possible rafraîchissante. J'ai trouvé mon bonheur avec ce soufflé glacé absolument délicieux. Ingrédients (pour 1 moule a soufflé de 4 parts) : appareil à bombe 4 jaunes d'oeufs, 50g...

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Tags: oeuf, sucre, orange, crème, cointreau, CAP cuisine

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16 juin 2016

Semoule aux raisins et sauce caramel

Qui n'a pas dans ses souvenirs d'enfance le bon goût d'un gâteau de semoule parfumé au caramel ? Ma maman était la reine du riz au lait et si je suis incapable de me souvenir chez qui j'ai découvert la semoule au lait, je peux quand même vous affirmer...

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Tags: sucre, vanille, semoule, raisin, rhum

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29 mai 2016

Orangettes

Je participe à des cueillettes avec une association. Le but ? ne pas laisser perdre de bons fruits et légumes qui poussent dans les jardins de ceux qui ne peuvent pas les récolter et créer des emplois. Si vous avez du temps et souhaitez plus d'informations...

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Tags: chocolat, sucre, orange

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24 mai 2016

Poires belle-Helene

Qui n'a jamais commandé de poire belle-Hélène au restaurant ? pas moi en tout cas. Bien sur, fait maison c'est encore meilleur. Non seulement parce que c'est bon mais parce qu'on peux se re-servir. J'avoue que je n'ai pas réalisé la crème glacée puisque...

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Tags: citron, chocolat, poire, lait, sucre, vanille, crème, CAP cuisine

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