18 juin 2016

Tarte à l'oignon

En théorie, la tarte à l'oignon est une entrée. chez nous elle pourrait servir de dîner avec une bonne salade, si je n'était pas la seule à aimer les oignons. Mais voila ! je suis la seule a aimer ça alors j'ai fais des tartelettes. La moitié aux oignons (juste pour moi) et le reste version mini quiche loraine. Je vous mets les proportions pour une tarte de 8 personnes. Ingrédients : pâte brisée 250g de farine T55, 125g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 50ml d'eau. garniture 800g d'oignons, 80g de beurre, 160g de poitrine... [Lire la suite]
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27 mai 2016

Quiche Lorraine

Étrangement, c'est cette simple quiche qui m'aura posé le plus de problèmes depuis le début de mon aventure. C'est la 5ème que je fais. La précédente à fuit dans le four, la troisième manquait de cuisson et les deux premières ont été dévorées tellement vite que je n'ai pas eu le temps de prendre de photo. Hier soir, c'était le fête des voisins et je ne pouvais pas me louper. J'avoue, j'ai été contente du résultat et le plat s'est vidé rapidement, c'est satisfaisant ;-) Ingrédients : pâte brisée 250g de farine T55, 125g de... [Lire la suite]
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23 janvier 2016

Tourte féta-épinard

En me baladant sur Pinterest, j'ai craqué sur la photo de Nanou qui a réalisé la tourte féta-épinard de Jamie Olivier. Comme j'adore les épinards et que c'est la saison, je me suis empressée de la copier.  Ingrédients : 100g de pignons de pin400g de pousses d'épinards (2 beaux bouquets pour moi)2 cuillères à soupe d'huile d'olive200g de féta4 oeufs50g d'emmental râpé1 citron non traité1/2 cuillère a  café de noix de muscade25g de beurre fondu5 feuilles filo ou feuilles de brick Préparation : Faire dorer... [Lire la suite]
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11 janvier 2016

Quiche lorraine à ma façon

Je réactualise cette recette de quiche que je fais régulièrement (mais pas encore assez aux dires de l'homme et des enfants). La quiche Lorraine fait partie des classiques de la cuisine Française. C'est LA recette que l'on a toute faites mais qui est toujours différente. Ce qui ne change pas c'est son nombre élevé de calories et l'addiction qu'elle procure. Si je l'écoutais j'en ferais une chaque semaine pour ma moitié... avec une petite salade et un verre de Croix des Menuets qui m'a été conseillé par la cave Dourthe.   ... [Lire la suite]
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05 décembre 2015

Tarte aux petits pois

Cette tarte, je la fait souvent depuis que je l'ai découverte sur le blog de Flo. Il faut dire qu'elle est vraiment délicieuse et les enfants me la réclament régulièrement. Bien sur j'ai apporté ma petite touche personnelle, la scamorza fumée, un délicieux fromage italien. Je vous invite à découvrir le secret de fabrication de cette tarte un peu plus bas ;-) Ingrédients : pour 2 abaisses de pâte brisée 250g de farine1 oeuf85g de beurre7 cuillères à soupe d'eau3 oeufs20cl de crème fraîche15 cl de lait400g de petit... [Lire la suite]
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15 novembre 2015

Tourtelettes végétariennes - épinards, lentilles beaufort

J'ai vu ces petites tourtes sur Pinterest et, forcément, je les ai épinglées. Puis, Cuisine à thème à choisie "un fromage, une région" et Recette.de a lancé le défi "Les tourtes c'est pas de la tarte". Voila comment faire d'une tourte 2 défis !  Ni une, ni deux, je me suis lancée même si le doute m'a assaillie quant à la réaction des enfants... Forcément, je n'ai pas suivie la recette de Papillette à la lettre mais je ne m'en suis pas trop éloignée. Pour la petite histoire, le Beaufort est un fromage de Savoie au lait cru... [Lire la suite]
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14 mai 2015

Tarte aux légumes du soleil

Une tarte aux délicieuses saveurs méditerranéennes. Tomates, poivrons, olives, basilic : que de bons produits de saison (on profite des produits italiens) pour faire une tarte très gourmande et parfumée. J'ai pas mal navigué sur le net, j'ai été tenté par beaucoup de recette mais sans être totalement satisfaite. Du coup, j'ai pioché des idées par-ci par-là pour concocter notre dîner et j'avoue (en toute modestie) être très satisfaite du résultat. Ingrédients : pâte brisée au pavot 125g de farine T55 40g de beurre mou en cubes... [Lire la suite]
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14 avril 2015

Tarte saumon épinard et brousse

J'aime vraiment beaucoup les tartes salées et mon pêcher mignon c'est la tarte saumon-épinard. Après la version très gourmande avec de l'Appenzeller en voici une un peu plus légère avec de la Brousse, un fromage de provence, grumeleu à base de lactoséum de vache, de brebis ou de chèvre. Ingrédients : pâte brisée 125g de farine T55 40g de beurre mou en cubes 5 cuillères à soupe d'eau 1 jaune d’œuf Garniture 500g de filet de saumon sans la peau 600g d'épinards hachées surgelées 150g de brousse 1 oeuf 1 cuillère à... [Lire la suite]
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04 mars 2015

Tarte façon raclette

Après une soirée de débauche gourmande il restait quelques morceaux de fromage à raclette, quelques tranches de speck et du jambon blanc. mais en trop petite quantité pour remettre ça le lendemain... Je me suis dit que ça pourrait faire une sacrément bonne quiche très parfumée et aussi très, très calorique. En plus, j'ai innové pour la pâte brisée en remplaçant une partie du beurre par de la graisse de canard. A partager et avec une bonne salade on se sent moins coupable ;-) Ingrédients : pâte brisée à la graisse de canard (pour 2... [Lire la suite]
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03 janvier 2015

Tarte saumon épinards

J'avais envie d'une tarte bien gourmande, qui plaise à toute la famille alors quand je suis tombée sur de belles bottes d'épinards (de producteurs de la région en plus !) l'association avec le saumon était inévitable (les enfants en raffolent) mais j'ai quand même mis ma petite touche perso pour en faire une tarte incomparable. J'ai utilisé de l'Appenzeller, un fromage suisse au bon gout fruité et j'ai mis un peu de gingembre frais. Pas mal du tout je dois dire ! Ingrédients : pâte brisée au pavot 125g de farine T55 40g de... [Lire la suite]
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