Un Livre Gourmand

Osso Bucco à la milanaise

Aujourd'hui c'est un plat familiale, aux origines Italiennes, copieux, parfumé, tendre et très savoureux que nous avons préparé et dégusté. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 tranches épaisses de jarret de veau 500 g de tomates (ou une boite de tomates...

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Tags: orange, tomate, bouillon, vin blanc, ail, oignon, céleri, veau

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17 février 2014

Pot-au-feu de légumes anciens au lard

Je continue les recettes à faire en cocotte (a défaut, un faitout... ça le fait aussi). Les légumes anciens c'est tendances, c'est coloré et de saison alors on ne va pas s'en priver. Et surtout, c'est bon pour la santé ! Ingrédients (pour 6 personnes)...

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Tags: citron, poireaux, huile, pignon, carottes, romarin, pomme de terre, porc, persil, ciboulette

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8 février 2014

Saucisses lentilles

Au fil de mes visites, j'ai découvert le blog de Stéphy qui est une vrai mine d'or pour les plats simples et familiaux. Son plat de saucisses-lentilles me faisait envie, j'avais tous les ingrédients et une petite famille affamée après une journée d'école...

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Tags: bouillon, oignon, carottes, porc, lentille, saucisse, persil

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31 janvier 2014

Blanquette de poulet

Je rêve d'une cocotte en fonte et je mets ma patience à rude épreuve en attendant la fin des travaux de notre maison tout en regardant les recettes alléchantes de plats familiaux en cocotte. C'est pour ça que j'ai craqué en voyant les photos de Grelinette...

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Tags: bouillon, safran, oignon, poulet, crème, carottes, persil, betterave

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20 décembre 2013

Koulibiac de saumon et blettes

Depuis que j'ai vu ce Koulibiac dans le "Cuisine actuelle" de novembre j'en rêve la nuit (j'exagère à peine !) Chez nous, on est fou de saumon et moi, j'adore les blettes. Comme aujourd'hui c'est vendredi... c'est parti. Ingrédients : 1 pâte feuilletée,...

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Tags: blette, riz, saumon, pâte feuilletée, crème, persil, aneth

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17 novembre 2013

Boudin sur galette de pomme de terre et ses pommes poélées

Le froid est arrivé et avec lui une envie de plat bien chaud, savoureux et réconfortant. Peu de personnes apprécient le boudin noir et à la maison... je suis la seule. Ce qui ne m'empèche pas d'en cuisiner de temps en temps. Il suffit d'adapter les quantités....

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Tags: pomme, huile, pomme de terre, boudin noir

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4 novembre 2013

Risotto crémeux, girolles et magret poêlé

Il ne fait pas encore bien froid par chez nous. Mais par solidarité, j'ai eu envie de faire un plat copieux, onctueux, de saison et avant tout réconfortant (ceux qui offrent l'occasion de faire une sieste bien méritée). Un risotto crémeux, des champignons...

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Tags: mascarpone, riz, bouillon, parmesan, vin blanc, oignon, canard, champignon

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26 octobre 2013

Agneau au lait de coco et riz thaï

J'adore les plats avec du lait de coco, la sauce est onctueuse et douce avec ce coté exotique que j'apprécie tant. Cette fois, je me suis inspirée du "Elle a table" de septembre-octobre. Ingrédients (pour 4 personnes) : 600g d'épaule d'agneau désossée...

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Tags: tomate, piment doux, riz, courgette, curry, agneau, lait de coco, coriandre

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10 juin 2013

Risotto aromatique & St Jacques poélées

Mon pêcher mignon... un délicieux risotto crémeux et parfumé à souhait avec des noix de St Jacques poêlées. Je ne sais pas comment l'expliquer mais j'adore le risotto et pour moi, il n'y a rien de mieux que les St Jacques pour l'acompagner ou un poisson...

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Tags: riz, bouillon, thym, huile, oignon, herbes de provence, noix de saint jacques

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30 mai 2013

Lasagnes au veau et parfum d'Italie

Des lasagnes ! oui, mais une nouvelle version. Avec du veau, des champignons et du pécorino au poivre (un délicieux fromage italien). Ingrédients (pour 4) : 500g de veau haché, 1 oignon, 6 à 8 feuilles de lasagnes, 100g de pécorino au poivre râpé, 1 boite...

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Tags: tomate, pâtes, fromage, oignon, crème, champignon, veau

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