Un Livre Gourmand

Escalope de dinde, pieds de mouton et sauce à l'estragon

En faisant mes courses, je me suis laissée tenter par de beaux pieds de mouton. J'avoue que ces champignons, à la texture ferme, couleur crème à orangée et à la saveur douce, sont mes préférés. J'ai choisie de les associer à une viande blanche et de les...

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Tags: crème, dinde, champignon, estragon

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13 octobre 2015

Cake au caramel au beurre salé au Companion

Je profite de la présence de ma maman à la maison pour faire cette recette parce qu'elle adore le caramel. Et comme j'ai de belles pommes j'en ai ajouté une. J'avoue ne jamais avoir tenté la réalisation d'un caramel avant d'avoir le Companion. Le fait...

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Tags: amande, sucre, miel, pomme, pâte d'amande, companion

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10 octobre 2015

Tarte aux pommes

La tarte aux pommes... Je crois qu'il y a autant de recettes que de grands-mères. Pour moi, la tarte aux pommes est un dessert passe partout, que tout le monde aime (ou presque) mais qui surprendra toujours puisqu'il est différent d'une maison à une autre,...

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Tags: pomme, cassonade, pâte sucrée

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5 octobre 2015

Brioche roulée à la pâte à tartiner

Une douceur chocolatée pour bien commencer la semaine. Cette recette est tirée du livre fourni avec le Companion (bon ok, j'ai modifié quelques petites choses), tout comme celle de la pâte à tartiner à la noisette , que nous préparons régulièrement, et...

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Tags: chocolat, lait, sucre, noisette

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2 octobre 2015

Gâteau 3D - Princesse pirate

Ma grande fille a fêté son anniversaire avec les copains d'école le week-end dernier. Elle a choisie le thème des pirates. Au programme : chamboule-tout, maquillage, séance photos, parcours d'agilité et pour finir, ouverture des cadeaux et dégustation...

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Tags: framboise, crème, cassonade

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27 septembre 2015

Brookie

Nous sommes dimanche, il est 9h et je participe une nouvelle fois à Un Tour en Cuisine. Le tirage au sort à désigné Virginie Moreau pour me rendre visite et c'est chez Alaro que je suis allée faire mon marché. J'ai craqué pour le fameux Brookie qui a...

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Tags: chocolat, sucre, cassonade

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25 septembre 2015

Tarte aux quetsches

Je vous avait prévenu, j'ai 5 kilos de quetsches à écouler ! Après la version Alsacienne et sa pâte levée, voici une tarte plus classique et qui mets bien en avant la saveur des quetsches. Comme pour la version précédente, j'ai ajouté un peu de cannelle,...

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Tags: sucre, cannelle, prune, pâte sucrée

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22 septembre 2015

Les étoiles de Mougins - 10 ans

La dixième édition des Etoiles de Mougins s'est déroulée ce week-end, et comme ces trois dernières années j'y étais ! J'attends cet évènement chaque année avec beaucoup d'impatience et à chaque fois j'essai d'en profiter au maximum. J'avoue avoir très...

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Tags: citron, tarte, crème pâtissière, vanille

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18 septembre 2015

Tarte Alsacienne aux quetsches

J'ai eu la délicieuse idée de rentrer des courses avec 5kg de quetsches. Un bon kilo a été engloutis par mon grand et moi, j'en suis à ma seconde tarte (la première sera publiée bientôt) et le reste est parti au congélateur pour de prochains desserts...

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Tags: cannelle, prune, cassonade, pâte levée

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14 septembre 2015

Arancini à la mozzarella

Je suis tombée en extase devant les Arancinis de Cuisine moi un Mouton (extrait du livre Lidia’s Favorite Recipes ). Non seulement ils avaient l'air délicieux mais avec le pas à pas ça devenait facile à faire. Gourmande de plats italien et le riz étant...

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Tags: riz, bouillon, parmesan, vin blanc, porc, persil, mozzarella, petits pois

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