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22 février 2018

Crème de marrons au Companion

Mon homme adore la crème de marron mais je n'en achète que rarement. Par contre j'ai toujours des marrons en conserve. Du coup, j'ai eu envie de faire de la crème de marrons maison. Ingrédients : Une boite de marrons à sec de 510g, les graines d'une gousse de vanille fendue en 2, 350g de sucre, 30cl d'eau. Préparation : Dans le bol du Companion équipé du couteau, verser tous les ingrédients et programmer 25 minutes à 80° en vitesse 2. A la fin du programme, mixer 2 minutes en vitesse 12. La crème doit être bien lisse. s'il y... [Lire la suite]
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15 février 2018

Carottes râpées au citron

Dans la cagette de cette semaine il y avait des carottes sables. Ça m'a donné envie d'une entrée fraîche, simple et parfumée. Des carottes râpées au citron. Et en plus d'être bon c'est rapide à préparer. Ingrédients (pour 4) : 4 belles carottes, 1 citron non traité, 2 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, persil, sel et poivre. Préparation : Rincer, éplucher et rincer à nouveau les carottes (le sable c'est pas terrible sous la dent). Rincer, sécher et hacher le persil. Râper les carottes. Ajouter le zeste et le jus du... [Lire la suite]
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09 février 2018

Moelleux à la semoule parfumé à l'orange amère

C'est la saison des oranges amères, mais quand le moment est venu de préparer des orangettes j'ai été prise de flémingite aiguë. Du coup, j'ai cherché d'autres alternatives et je suis tombée sur la recette Makla. Une belle découverte ! Ingrédients : 75g de beurre pommade, 150g de sucre, 2 oeufs, 1 gousse de vanille, 2 oranges amères, 200g de farine, 100g de semoule fine, 1 sachet de levure, 33cl de lait tiède. Préparation : Mélanger au fouet le beurre et le sucre jusqu'a obtenir une crème. Ajouter les oeufs et... [Lire la suite]
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06 février 2018

Velouté de fenouil

J'ai de nouveau craqué pour un panier de fruits et légumes locaux et bien sur de saison. Différent chaque semaine, s'il me convient, je peux cuisiner de bons produits frais et locaux. La semaine dernière, il y avait des fenouils dans le panier. Ce n'est pas un légume que je cuisine souvent alors qu'il est excellent pour la santé et très bon. Il a une saveur anisé (ça c'est pour le goût), est très riche en fibres, vitamines et minéraux et aide à une bonne digestion (ça c'est pour la santé). Après un gratin de fenouil, plat que... [Lire la suite]
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