30 mai 2017

Roulé à la confiture de fraises

Depuis que j'ai re-découvert les gâteaux roulés, je ne m'en lasse plus. c'est simple, rapide et on peu les garnir de ce qui nous fait envie. aujourd'hui ce sera de la confiture de fraises maison, quelques myrtilles et pour finir du sucre glace et quelques fruits du jardin pour le décor. Pour ce nouvel essai, j'ai coulé la pâte à génoise directement dans la plaque à pâtisserie généreusement beurrée et farinée. Le démoulage c'est fait tout seul. Ingrédients : Génoise 3 oeufs, 1 pincée de sel, 40g de sucre, 4 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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28 mai 2017

Salade d'agrumes à la fleur d'oranger

Ce n'est pas tout à fait la saison des agrumes mais cette préparation toute simple et très fraîche m'a séduite. Ça donne un dessert, ou un goûter, très frais, sain, léger et très parfumé. De quoi terminer en beauté un repas copieux, donner du pep's au goûter et pour les plus gourmand on peu l'accompagner d'une boule de glace ou d'une tranche de cake. Ingrédients (pour 2 à 4 assiettes) : 1 belle orange de table, 1 pamplemousse, 1 pincée de cannelle, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger. Préparation : Peler les agrumes à... [Lire la suite]
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25 mai 2017

Gâche Vendéenne

La brioche Vendéenne est une spécialité classée IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2011et qui bénéficie d'un label rouge depuis 2003. Cette brioche, traditionnellement fabriquée à l'occasion des fêtes de pâque et pour les mariages est devenue tellement populaire qu'on la trouve désormais toute l'année. On la reconnais par sa forme ovale, elle n'est pas tressée et sa mie est plus dense. Coté saveur, elle est plus sucrée et l'ajout de crème renforce son goût. Je l'a aromatisé au vieux rhum mais j'avoue ne pas être sur que ce... [Lire la suite]
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16 mai 2017

Confiture de fraises légère - Au Companion

Quand je fais le plein de fruits et légumes, je ne fais pas semblant ! Sauf que le kilo de belles fraises de Plougastel n'était pas fantastique. Elles étaient très mures, pas très fermes et assez peu parfumées... l'occasion idéal de tenter ma première confiture de fraises ! J'ai utilisé le Companion, mais une cocotte et un thermomètre de cuisine feront très bien l'affaire. Ingrédients (pour 4 pots) : 1 kilo de fraises, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 500g de sucre gélifiant (Fruttina extra pour moi). Préparation : ... [Lire la suite]
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14 mai 2017

Brownie au chocolat blanc et myrtilles

Je suis rentrée des courses avec 2 kilos de myrtilles en plus des fraises, des cerises et du reste... J'en ai congelé un peu mais une bonne part s'est vue invitée dans un succulent brownie et le reste... vous verrez plus tard ;-) Ingrédients : 320g de chocolat blanc 1 citron vert 4 oeufs 180g de sucre 100g de beurre 230g de farine 1/2 cuillère à café de bicarbonate 400g de myrtilles. Préparation : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Zester le citron et le presser. Préchauffer le four à 180°. Dans un bol,... [Lire la suite]
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09 mai 2017

Gateau Arboisien

Je suis tombée sur une superbe photo de gateau aux noix. Non je vous rassure, je ne me suis pas fais mal.  Mais en découvrant la recette, j'ai su que ce gâteau Arboisien serai au goût ma petite famille. Mon mari et ma fille adorent les noix et il y en a beaucoup dans cette spécialité Franc-Comtoise Je me suis tout de même permise quelques petites modifications en baissant la quantité de sucre (200g initialement), en ajoutant 15g de farine complète pour que le gâteau se tienne et en oubliant le cacao pour n'avoir que la... [Lire la suite]
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07 mai 2017

Fond d'artichaut et œuf mollet

Si vous aimez les artichauts, cette entrée est pour vous. L'artichaut et l'oeuf se marient très bien et la vinaigrette aux herbes En plus d'être bonne elle est simple, facile et ça donne une belle assiette. Ingrédients (pour 4 entrées) : 4 à 6 fonds d'artichauts suivant leur taille (surgelés pour moi), 3 cuillères à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, 1 petit oignon frais, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 6 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre. ... [Lire la suite]
04 mai 2017

Soupe de brocoli

Cet hiver j'avais dit que je voulais varier les soupes. Je sais qu'on est au printemps, en théorie, mais je me suis dit que par ce temps, vous seriez aussi tenté par une bonne soupe bien chaude et légère (mine de rien on se prépare pour les maillots de bain). Alors me voila avec une belle assiette de soupe de brocoli. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile neutre, 1 brocoli, 1.5L de bouillon de volaille, 1/2 bouquet de persil, 1... [Lire la suite]
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02 mai 2017

Risotto aux langoustines et St Jacques - Au Companion

J'avais dans l'idée d'utiliser le restant de bouillon de langoustines pour préparer des pâtes en sauce ou un risotto au délicieux parfum de crustacés. Pour les pâtes on verra plus tard mais le risotto, c'est fait. Et c'est délicieux ! Comme toujours pour le risotto, j'ai utilisé mon Companion mais une casserole ou une cocotte, de la patience et un peu d'huile de coude feront très bien l'affaire. Ingrédients (pour 2) : 2 échalotes,  3cl d'huile (moitié olive et tournesol),  120g de riz arborio,  5cl de vin... [Lire la suite]
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