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Un Livre Gourmand
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  • Cuisiner est une passion que j'ai depuis toute petite. Ici, je vous fais partager mes recettes, mon aventure du CAP cuisine par correspondance, alors n'hésitez pas à me laisser un petit mot sur vos impressions ou vos encouragements ;-)
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5 mars 2016

Macédoine de légume mayonnaise

Macédoine de légume mayonnaise
La macédoine est un grand classique de la cuisine Française. Personnellement, je n'en ai pas de très bons souvenirs. Il y a la macédoine de la cantine, celle des piques-niques de départ en vacances, tout ça issu de boites de conserves et hautement dosé...
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  salé,  huile,  moutarde,  carottes,  haricot vert,  navet,  petits pois,  CAP cuisine

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4 mars 2016

Velouté Dubarry

Velouté Dubarry
Pour changer des potages, je vous propose un velouté de chou-fleur comme son nom ne l'indique pas. Pourquoi Dubarry ? Parce que la maîtresse du roi Louis XV aimait partager de fins soupers intimes avec lui et qu'ils raffolaient tous les deux de ce légume....
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lait,  poireaux,  salé,  chou fleur,  fond de veau,  CAP cuisine,  cerfeuil

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3 mars 2016

Amaretti à la crème de marron

Amaretti à la crème de marron
Après la tarte aux pommes normande, il me restait 2 blancs d'oeufs. J'aurais pu faire des financiers ou tenter une meringue mais j'avais en mémoire les jolies photos de Samar et un pot de crème de marrons entamé au frais alors... Ingrédients (pour 18...
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  oeuf,  sucre,  crème de marron

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2 mars 2016

Oeufs pochés Toupinel

Oeufs pochés Toupinel
Rien que le nom de ce plat est tentant, ou plutôt intrigant. Ce n'est pas très compliqué à faire mais ça demande pas mal de préparations et de l'organisation. Encore plus quand on sait que je n'ai jamais préparé de pomme de terre au four... parce que...
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  emmental,  salé,  crème,  épinard,  pomme de terre,  CAP cuisine

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1 mars 2016

Tarte aux pommes normande

Tarte aux pommes normande
Ce n'est pas ma tarte aux pommes préféré parce qu'elle est très riche mais je la fais toujours avec plaisir et vu la vitesse à laquelle elle disparaît je peu dire que je ne suis pas la seule à y trouver mon compte. Avec cette tarte fabuleusement gourmande...
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lait,  sucre,  pâte brisée,  vanille,  pomme,  crème,  CAP cuisine

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