Cake citron aneth

Cette étrange recette est née suite au défi du moi de juin lancé par Stéphane de Recette.de. Ce nouveau défi consiste à intégrer au moins une herbe aromatique dans un dessert. Ça peu sembler compliqué mais en fait pas du tout. Surtout avec le "Répertoire des saveurs" sous la main pour s'assurer que le mariage citron-aneth va fonctionner dans un dessert.

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre pommade (150g sans la compote)
• 75 g de compote de pomme
• 100 g de sucre
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 gros citron jaune non traité
• 3 cuillères à soupe d'aneth fraîche ciselée

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.  

Dans un cul de poule, fouetter le beurre pommade avec le sucre de manière à obtenir une crème mousseuse. 

Ajouter les oeufs, la compote, le zeste et la moitié jus de citron.

Incorporer la farine et la levure, bien mélanger puis ajouter l'aneth.

Verser dans un moule à cake. Enfourner pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

Attendre quelques minutes avant de le démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

C'est tout simplement délicieux. La saveur de l'aneth n'est pas très présente, mais ça ajoute un petit quelque chose de végétal qu'on a beaucoup apprécié (l'homme a mangé 2 parts d'affilée... ce qui ne lui arrive que très rarement !)

Préparation ; 15 minutes
Cuisson ; 40 minutes

dessert, gateau, cake,citron, aneth, goûter 

Comments

[vanni]

Bien joli ce cake.