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18 mai 2014

Tarte mentholée aux fraises & myrtilles

Je suis vraiment dingue des tartes. J'ai beaucoup de mal à y résister quand j'entre dans une boulangerie. Mais comme j'adore cuisiner... Quand une furieuse envie de tarte bien croustillante, fraîche et fruitée pointe son nez... Je m'exécute ! Ingrédients : Pâte sucrée (moule de 22cm) : 125g de farine,15g de poudre d'amande,30g d'oeuf,50g de sucre glace (je passe 50g de sucre cristal au blender),75g de beurre pommade.  Crème pâtissière mentholée : 3 jaunes d'oeufs,50g de sucre,10g de maïzena,10g de farine,25cl de lait,2... [Lire la suite]

14 mai 2014

Tajine de Cabillaud aux petits pois

J'ai vu une belle recette de Tajine dans le 750G n°5. Je l'ai adaptée à nos goûts et aux produits de mon placard. Bien entendu, je n'ai pas de plat à Tajine, mais ma superbe nouvelle cocotte en fonte le remplacera à merveille ! Ingrédients (pour 6 personnes) : 1kg de filet de Cabillaud,1kg de petits pois frais à écosser,200g de pois gourmands,1 petite courgette,60g de beurre,15cl de bouillon de légumes,3 cuillères à soupe d'huile d'olive,1 cuillère à soupe de curcuma (ou une dosette de safran),Sel et poivre. Préparation : ... [Lire la suite]
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13 mai 2014

Kouglof

Les moustiques sont de retour. Quel rapport avec le Kouglof, me direz-vous ? La levure de boulanger, vous répondai-je. Je vous sent dubitatif et interloqué. Je m'explique. Mon mari a réalisé un piège à moustiques avec les enfants, et la mixture qui doit les attirer se fait avec de l'eau, du sucre et 1 gramme de levure boulangère. Il me reste donc un sachet de levure de boulanger entamé et la recette du Kouglof imprimée dessus... c'est trop tentant ! J'ai toujours trouvé cette Brioche très belle. Sans doute à cause de la forme du... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Salade de Boulgour

J'ai découvert dans le dernier 750G (n°6) cette délicieuse salade très fraîche et absolument délicieuse ! Je n'ai pas trouvé de fromage Halloumi alors pour cette première, j'ai fais sans ! Il faudra donc que je réitère. Je crois bien ne jamais avoir utilisé de boulgour avant et c'est bien dommage. C'est délicieux, bien ferme et fondant à la fois et ça se marie parfaitement avec les herbes, le citron et l'huile d'olive. Ingrédients : 150g de boulgour,1 à 2 citrons,3 oignons rouge frais,1 bouquet de menthe,1 bouquet de... [Lire la suite]
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