Salade de Boulgour
J'ai découvert dans le dernier 750G (n°6) cette délicieuse salade très fraîche et absolument délicieuse ! Je n'ai pas trouvé de fromage Halloumi alors pour cette première, j'ai fais sans ! Il faudra donc que je réitère.
Je crois bien ne jamais avoir utilisé de boulgour avant et c'est bien dommage. C'est délicieux, bien ferme et fondant à la fois et ça se marie parfaitement avec les herbes, le citron et l'huile d'olive.
Ingrédients :
150g de boulgour,
1 à 2 citrons,
3 oignons rouge frais,
1 bouquet de menthe,
1 bouquet de persil,
10 tomates cerises
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre.
Préparation :
Verser le boulgour dans 30cl d'eau salée, porter à ébullition et prolonger la cuisson d'envion 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps (jusqu'a complète absorption de l'eau) et laisser refroidir.
Presser le jus d'un citron et le verser sur le boulgour, Ajouter l'huile d'olive, les oignons émincés, la menthe et le persil hachés et les tomates cerises coupées en 2 (ou 4 si elles sont grosses). Saler, poivrer, bien mélanger et vérifier si c'est assez citronné pour votre goût. Réserver au frais 30 minutes au moins avant de servir.
L'homme qui déteste les oignons (frais ou pas) a adoré cette salade, même après que je lui aie avoué qu'il y en avait !
Préparation ; 15 minutes
Cuisson ; 30 minutes
salade, tomate, huile d'olive, boulgour, menthe, persil,végétarien, citron