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31 janvier 2014

Blanquette de poulet

Je rêve d'une cocotte en fonte et je mets ma patience à rude épreuve en attendant la fin des travaux de notre maison tout en regardant les recettes alléchantes de plats familiaux en cocotte. C'est pour ça que j'ai craqué en voyant les photos de Grelinette. non, je ne suis pas rentrée avec de jolies petites cocottes en fonte sous le bras et oui, on a dégusté une délicieuse blanquette pour le diner. Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 blancs de poulet, 1 gros oignon doux, 6 carottes, 1 betterave chioggia ou jaune, 1 cuillère à... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

Cookies au chocolat et fleur de sel

J'ai découvert cette idée de cookies dans le dernier "Papilles". Ça faisait trop longtemps que mes marmitons et moi n'avions plus fait de cookies et une invitation à goûter chez un copain de classe nous a donné l'occasion de nous y remettre et de savourer ces fabuleux biscuits. Ingrédients (pour 20 pièces) : 225g de farine  100g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 100g de beurre doux 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 100g de pépites de chocolat  fleur de sel ... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

Barbecue Ribs de Vio

C'est le jour du Tour en Cuisine et même si j'ai été un peu absente j'en raffole ! J'adore découvrir de nouveaux blogs plein de belles photos de délicieuses recettes qui vous mettent l'eau à la bouche. Comme chez VIO ! et ses barbecue Ribs sont un régal. Comme je n'ai plus de connexion internet, je fais ce post très rapidement et pour le moment, je remets les photos de VIO, parcequ'elles sont belles et aussi parce qu'elles sont belles !  Ingrédients : 2 beaux travers de porc1/2 verre de ketchup1/4 de verre de jus... [Lire la suite]
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08 janvier 2014

Velouté de potimarron et gorgonzola

La soupe de potiron étant la préférée de mon grand garçon, j'en fais souvent. Pour varier les saveurs, j'ai littéralement plongé dans ma dernière acquisition "Le répertoire des saveurs" (indispensable sans aucun doute !) et découvert que le potimarron se marie à merveille avec les trompettes de la mort et le gorgonzola (mon association favorite parce qu'il fond dans la soupe et devient crémeux... j'ai faim en le décrivant)  Ingrédients (pour 6 bols) : un potimarron (1kg environ),20cl de lait,1/2 cuillère à café de noix de... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Poulet Tikka à l'Indienne

Je vous avais prévenu, les recettes au lait de coco vont continuer de nourrir mon blog. Surtout après un super après-midi de cours de cuisine indienne chez "Les Apprentis gourmets" à Cannes. Je recommande à tous ceux qui aiment la cuisine leur cours parce que j'ai passé un super après midi avec un chef disponible, à l'écoute et qui rends tout très facile ! C'est l'une des cinq recettes que nous avons préparé puis dévorés voracement tellement c'était bon ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 blancs de poulet, 2 gros oignons... [Lire la suite]
02 janvier 2014

Pain d'épice

Pour le réveillon du nouvel an il y avait, bien évidement, du foie gras. J'avais prévu de le proposer avec un pain aux figues et un pain d'épice maison. Ça fleurait bon dans tout l'immeuble ! Pour 1 pain : 250g de miel, 15g de cassonade, 125ml de lait, 50g de beurre salé, 250g de farine complète, 1 étoile de badiane, 1 cuillère à café de bicarbonate, 1 cuillère à café de cannelle, 2 pincées de cumin, 1/2 cuillère à café de gingembre, quelques cerneaux de noix, pignons de pin et amandes effilées pour le décor.... [Lire la suite]
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