Dans la catégorie des desserts frais, rapide et facile à faire j'ai choisie la panna cotta. Parce que je n'en avais jamais fait, qu'une belle mangue m'appelait dans le frigidaire et parce que j'en avais envie tout simplement !

Quand je dit rapide, c'est sans compter les 3 heures réfrigération, mais ça en vaut la peine.

Panna cotta vanille mangue2

Ingrédients (pour 6 petites verrines) :

20cl de crème entière
20cl de lait entier
2 cuillères à soupe de sucre
2 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille

le coulis

1/2 mangue (environ 200g)
25g de sucre glace
1 cuillère a soupe de jus de citron

Coulis mangue

Préparation :

Ré-hydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Verser dans une casserole la crème, le lait, le sucre à ébullition et la vanille coupée en deux dans la longueur et grattée avec la pointe du couteau.

Retirer la casserole du feu, ôter la gousse de vanille et incorporer la gélatine essorée en fouettant le mélange.

Verser la crème dans des petits ramequins ou des verrines et réfrigérer 3 heures.

Pour le coulis, mixer les morceaux de mangue jusqu'a obtenir une purée lisse, puis ajouter le sucre glace, le citron et mélanger. Réserver au réfrigérateur.

Après les 3 longues heures d'attente, recouvrir les panna cotta de coulis de mangue et déguster sans attendre parce que c'est irrésistible et très, très frais !

Préparation ; 20 minutes
Cuisson ; 10 minutes
Réfrigération ; 3 heures

Panna cotta vanille mangue

On s'est régalés, enfin, les adultes surtout, parce que les p'tits n'ont pas aimé le coulis. La prochaine fois je tenterai un coulis de framboises et comme j'aime l'aventure, j'utiliserai de l'agar-agar.

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