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16 mars 2013

Velouté de potiron des bois

Il reste encore quelques beaux morceaux de potiron chez mon primeur. Comme je l'aime beaucoup en soupe et que le temps s'y prête, j'ai eu envie de l'agrémenter de quelques champignons pour obtenir un délicieux velouté au parfum de sous bois. Ingrédients : un quartier de potiron, 20cl de lait, 1 échalote, 4 à 6 champignons de Paris "Rosée" 1 cuillère à café de paprika, sel. Préparation : Couper le quartier de citrouille en morceaux puis ôter la peau et détailler en dés de 3 à 4 cm. Mettre les morceaux dans une... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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