Croquettes de poisson d'Encolie

Aujourd'hui, je participe au 191ème un tour en cuisine. A cette occasion, j'ai rendu une longue visite à Encolie, son blog est très sympa.

J'ai choisie les croquettes de poisson parce que j'avais du céleri branche dans mon dernier panier de l'AMAP. Je reprend les mots de Encolie car ils expliquent parfaitement ce plat "Cette recette est d’une simplicité, car tout se fait dans le mélangeur!  Vraiment idéal un soir de semaine, et aussi pour manger du poisson quand on n’en a pas du frais sous la main."

Ingrédients :

3 tranches de pain de blé entier

1 paquet de poisson blanc, décongelé (400 g)

1 oeuf

2 1 oignon verts coupé grossièrement

1 3 branches de céleri coupées grossièrement

Préparation :

1. au robot culinaire, émietter les tranches de pain de manière à obtenir environ 2 tasses (500 ml) de mie.  Mettre dans un bol.
2. Dans le robot, mettre le poisson (poché préalablement dans un bouillon de légumes) et hacher légèrement.  Ajouter les oignons et le céleri, puis hacher finement.
3. Mettre dans le bol contenant la mie.  Ajouter l’oeuf, saler et poivrer.
4. Bien mélanger.  Avec les mains humides, façonner huit croquettes d’environ 1 cm d’épaisseur en utilisant 1/4 tasse (60 ml) de préparation à la fois.
5. Dans un poêlon, chauffer un peu d’huile végétale.  Ajouter les croquettes de poisson et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées (retourner une fois en cours de cuisson)

 C'est délicieusement croustillant et fondant à la fois et bien parfumé. Allons vite voir ce que Vapa a déniché chez moi.

Comments

[muryel]

très belles croquettes de poisson, bravo pour la réalisation car ce n'est pas évident (en général les miennes s'en vont en "bouillie).

[Encolie]

Elles sont vraiment réussies tes croquettes! Plus aplaties que les miennes, ça doit être encore plus délicieux! Tu me donne le goût de les réessayer! Contente que ça t'ait plu! :-)