En ce dernier dimanche de septembre, avec Un Tour En Cuisine, je participe au tour gourmand sur le thème des charlottes, génoises et cheesecakes. Ça promet un déluge de recettes plus gourmandes et délicieuses les une que les autres.

Pour ma part, j'ai choisie de faire un gâteau roulé au bon goût de fraises tagada. Comme c'est une première pour moi je me suis servie de la recette de génoise de Ale. D'ailleurs, je vous conseil fortement de lui rendre visite, ses gâteaux 3D sont à voir absolument ! 

Buche fraises tagada

Ingrédients :

  • 3 oeufs,
  • 1 pincée de sel,
  • 50g de sucre,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 4 cuillères à soupe de lait,
  • 70g de farine,
  • 50g de maïzena,
  • 1/2 sachet de levure,
  • 3 cuillères à soupe de confiture de fraises (sans morceaux),
  • 250g de mascarpone,
  • colorant rouge,
  • 25 fraises tagada,
  • sucre glace.

Buche fraises tagada2

Préparation :

Génoise Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Mélanger le sucre aux jaunes, puis ajouter le reste des ingrédients. Incorporer délicatement, en 3 fois les blancs.

Préchauffer le four à 180°.

Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire 8 à 10 minutes.

Dès la sortie du four déposer sur un torchon humide et rouler la génoise. Laisser poser 15 minutes environ.

Ganache Mixer une quinzaine de fraises (j'ai obtenue des petites boules d'1/2 centimètre environ).

Dans un récipient, mélanger le mascarpone aux fraises mixées avec 5 gouttes de colorant rouge.

Montage Dérouler la génoise, étaler la confiture et la recouvrir de ganache. Déposer une dizaine de fraises tagada le long du bord gauche de la génoise et rouler de nouveau. Placer au frais 2 bonnes heures.

Recouvrir la bûche de sucre glace et déposer le reste de fraises sur le dessus, avec quelques framboises du jardin c'est encore plus délicieux. Je dois bien avouer que je suis très fière d'avoir réussie ce gâteau dès le premier essai, surtout qu'il correspond exactement à l'idée que je m'en faisait.

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Présentation spéciale pour les p'tits gourmands

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