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28 mars 2009

Risotto aux asperges vertes et St Jacques

J'adore les St Jacques et les bottes d'asperges vertes me faisaient de l'oeil au marché. Le tout, réunis dans un bon risotto... il n'a a rien de meilleur. Ingrédients (pour 2): 8 asperges vertes, 4 à 8 noix de St jacques (suivant leur taille), 1 verre de riz, 2 échalotes, 1 verre de vin blanc, 1/2 litre de bouillon de poule, 30g de parmesan, huile, beurre, sel et poivre. Préparation : Émincer les échalotes. Émincer les queues des asperges sur environ 5cm. Faire revenir les échalotes dans une cocotte avec une... [Lire la suite]
Posté par Livre Gourmand à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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